蟹黄是螃蟹的什么
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发布时间：2022-04-22 08:29
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热心网友
时间：2022-06-18 15:57
秋季是螃蟹大量上市的季节，不少人都爱大闸蟹的鲜香肥美，其中的蟹黄更是滋味醇厚，那么爱吃蟹黄，你了解蟹黄是螃蟹的什么吗？
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蟹黄是螃蟹的什么
蟹黄是成年母螃蟹的卵细胞、组织液等在体内积聚形成的。母螃蟹的卵细胞一般分为两部分，一部分受精后排出体外，繁殖出小螃蟹，剩下的一部分就积聚在体内形成了蟹黄。蟹黄的量会随着母蟹的成熟而增长，所以成熟的母蟹蟹黄最为丰满。
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蟹黄吃多了好吗
蟹黄吃多了不好。蟹黄虽然好吃，但每100克蟹黄中胆固醇含量高达400毫克以上，不宜多吃。
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什么样的蟹黄更美味
体积较大、呈橘*的蟹黄更加美味。这是因为蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘*时代表母蟹的性腺已经完全成熟，油亮油亮的，风味最佳。
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什么时间吃螃蟹蟹黄多
民间谚语“九雌十雄”。这是讲9月里雌蟹抱卵，蟹黄饱满，宜食雌蟹。10月里雌蟹产卵，蟹黄减少，而雄蟹性腺发育最好、最美，黄白鲜肥。宜食雄蟹。所以农历九月吃蟹是蟹黄最丰满的时候。
