芥兰炒虾球的美味做法？
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发布时间：2022-04-22 08:30
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热心网友
时间：2022-06-18 16:17
主料main
芥兰400克 虾半斤3人份
辅料others
酒2茶匙 蚝油2汤匙 糖1茶匙 生粉1茶匙
芥兰虾球的做法
步骤step
1
先做酱汁:将蚝油(图上的蚝油比较多，因为用剩下的，2汤匙即够了)，水，生粉，糖混合。
步骤step
2
芥兰洗净后摘成一段段。
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3
将洗净的芥兰氽一下水，先灼半熟并把菜的草腥味去除。
步骤step
4
虾去头去壳，除虾肠也有一个方法:切虾头的时侯不一下切断，虾头下方切一刀，然后用手慢慢的拉一下就能将虾肠拉出来。(剩下的虾头可以用来煮虾头油汤，我的菜谱里有)
步骤step
5
从虾背切一刀到底并且不切断，煮出来后就成熟球。
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6
切好的虾肉用生粉捞一下，然后用清水洗净。这步作用系令虾肉表面的脏物去除，煮出来的虾球也会很爽。
步骤step
7
锅里放油烧热放虾肉，当虾肉有少许红时倒入少许白酒，虾肉至6-7成熟即捞起备用。
步骤step
8
倒入已灼的芥兰段，然后倒入蚝油酱汁翻炒一下，关火。再倒入虾球翻一下，令酱汁包裹虾球即可。
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时间：2022-06-18 16:17
材料
芥蓝150克，虾仁50克调料淀粉、盐、味精、鸡精、高汤各少许
做法
1、芥蓝切成菱形，虾仁背上开刀，去虾肠，上浆。芥蓝焯水。
2、起油锅，入油烧至三成热时倒入虾仁、芥蓝，过油倒出。
3、锅中加入高汤、盐、味精、鸡精调好味，倒入所有原料，勾芡出锅。
热心网友
时间：2022-06-18 16:18
材料
虾，芥兰，草菇，罗卜，姜三片，酒，盐，蚝油，糖，味精，芡汁.
做法
中虾洗净去壳切双飞，用生粉，盐，油腌20分钟.芥兰折小段，菜梗去外面一层硬皮，分开叶与心洗净，罗卜切片.热滚开水，先放芥兰心与草菇进开水汆一下，再放芥兰叶与罗卜片再汆片刻，捞出后立刻冲冰水备用。热油锅，将虾过油八成熟备用.再起油锅，热2大匙油爆香姜片与蚝油，再下草菇，芥兰与罗卜快炒，攒酒，接着放虾球回锅，放调味料，盐，糖，味精与一点芡汁炒匀，出菜前放点明油即捯在碟上
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时间：2022-06-18 16:18
菜系及功效:私家菜便秘食谱消化不良食谱补阳食谱动脉硬化食谱工艺:熟炒芥蓝头炒虾仁的制作材料:主料:芥蓝250克,虾仁250克辅料:香菇(鲜) 50克调料:盐6克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)8克,酱油3克,白砂糖2克芥
菜系及功效：私家菜 便秘食谱 消化不良食谱 补阳食谱 动脉硬化食谱 工艺：熟炒芥蓝头炒虾仁的制作材料：主料：芥蓝250克,虾仁250克辅料：香菇（鲜）50克调料：盐6克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)8克,酱油3克,白砂糖2克芥蓝头炒虾仁的做法：1.芥蓝头去皮，洗净切丝。香菇浸软去蒂，切丝。虾仁去头及2/3壳，留尾，挑去肠脏，切半身双飞，以腌料（盐3克、酱油3克、白糖2克、淀粉3克）腌片刻2.烧红油锅，下油，先将虾泡嫩油，盛起，滴去油。再烧红油锅，下油，烧熟芥蓝头，及冬菇丝，再将虾回锅，加调味料（协3克、胡椒粉1克、淀粉5克、水适量调匀），兜匀，便可上碟。食物相克虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时
