干煸鱿鱼的做法
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发布时间：2022-04-22 08:30
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热心网友
时间：2022-05-13 01:41
干煸鱿鱼
〖配料〗干鱿鱼150g.猪肥瘦肉100g.绿豆芽100g.青红椒共50g.菜油100g.精盐2g.味精1g.料酒15g.酱油10g.白糖2g.芝麻油10g。
〖做法〗鱿鱼去头、尾、骨，横着切成丝，用温水洗净，沥干水分。青红椒切条，肥瘦肉切成6厘米长、0.3厘米粗的丝，绿豆芽去芽瓣及根。
2. 锅置旺火上，下油烧至六成热，下鱿鱼丝煸炒一下，烹入料酒煸炒，加入肉丝，待肉丝水分将要煸干时，再加入精盐、白糖、酱油、料酒炒香，加豆芽、青红椒条，煸炒至断生，加入味精，淋上芝麻油装盘即成。
〖特 色〗干香味美，豆芽脆嫩，风味独特。
〖决窍〗 鱿鱼应先在火上烤软后再切丝，肥瘦肉的比例以3:7为宜，豆芽不宜久炒。
热心网友
时间：2022-05-13 02:59
用料 鱿鱼须、花椒、干辣椒、盐、味精、淀粉、酱油、蒜、姜、孜然粉
步骤
1 清理鱿鱼须：洗的时候用热水烫一下使之鱿鱼变大，这样比较容易清洗，把须上的所有去掉，爪上的吸盘和触角用指甲刮掉
2 用热水焯一下沥干水分
3 把爪剪开使每一个都裹上淀粉
4 油锅热后炸至定型上色
5 留适量油在锅中，干辣椒、花椒、蒜末、姜片炒香放鱿鱼须翻炒，适量酱油出锅撒盐、味精、孜然粉
扩展资料
鱿鱼的功效
1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;
2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固 醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;
3.鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
