红薯发糕最好吃的家庭做法
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发布时间：2022-04-22 08:30
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热心网友
时间：2022-06-18 16:16
红薯用来做发糕，松软香甜，不塌陷不粘牙，比蛋糕好吃。红薯有长寿食品的美称，生津止渴、补虚乏、健脾胃，吃红薯还能减脂、防止肌肤老化，是秋冬季非常受欢迎的食材。红薯可蒸可煮可油炸，可是我最喜欢拿它来做点心，自然清甜，颜色也好看。主要食材：红薯（蒸熟）150克，牛奶100克，面粉300克，酵母粉3克，白糖10克，芝麻1勺。1.蒸熟的红薯取150克，用勺子碾成泥状，加入白糖、酵母粉和牛奶搅拌均匀。牛奶也可以用清水代替。加入白糖会促进发酵，也会让发糕更加清甜。2、倒入300克面粉，揉成面团，揉好的面团偏软，稍微有些黏手。3、加入一勺芝麻揉进去。模具垫上油纸，或者刷上一层食用油，将面团放进去按扁，整理平整。没有模具用碗也可以，碗里面刷上一层油方便脱模。、整理好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大，目前这个温度发酵40分钟就差不多了，面团已经涨高不少，用手按压，面皮有弹性不凹陷就可以了。5、锅中烧水，水开放入模具，大火蒸25分钟，时间到关火焖五分钟再掀盖。不需要像馒头那样整型，也不需要两次发酵，是不是特简单，红薯泥也可以换成南瓜泥、山药泥、胡萝卜汁、菠菜汁都可以。
