牛脊骨怎么炖汤好喝，都是放点什么料进去，
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发布时间：2022-04-22 08:30
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热心网友
时间：2022-06-18 16:10
汤 是我们生活菜肴中必不可少的一种食物类型，汤的味道十分的鲜美，我们一般买来的牛骨也都是用来炖汤，那么牛骨头汤要放哪些食材呢
牛骨汤
牛骨
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牛骨头汤要放哪些食材
萝卜
萝卜生吃的口感比较脆，而且尝起来比较辣，但是煮熟了之后吃起来是比较软嫩的，将其加入牛骨汤中，不仅味道和口感更加的丰富，而且还能够起到调和牛骨头汤的温性效果，
土豆
土豆因为淀粉含量比较多，经过长时间的熬煮，其部分淀粉会融到水中，所以会导致汤的口感变得比较粉糯，但是又不会影响汤原本的味道，这样的汤喝起来会让人比较有有饱腹感。
洋葱
洋葱其中含有比较多的营养物质，熟了之后的味道是比较甜蜜的，吃起来比较好吃，但是牛骨头一般比较大，需要长时间的熬煮，为了保证洋葱本身的口感和味道，一般是后放洋葱。洋葱本身含有一定的
番茄
番茄的味道是酸酸甜甜的，一般放番茄主要是起到调味的作用，可以让番茄充分的融化在汤中，让汤的味道变得更加的丰富，其主要作用是起到开胃的效果。
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牛骨头汤的做法
做法：
1.将牛骨汤加入到清水中，用大火将其煮开，煮5分钟左右。
2.在焯水的期间要将牛骨头汤表面的浮沫和血水给撇出来。
3.在将牛骨头加入到另外一个清水中，加入够量的水分，加入大葱和姜片，大火煮开。
4.然后再在牛骨头汤中加入自己喜欢的调味料即可。
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牛骨头汤的营养价值
牛骨头汤中的营养成分比较多，而且营养价值比较高，具有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃等效果。牛骨头汤主要是以无机成分为主，其中的Ca3(PO4)2约占86%，Mg3（PO4）2约为1%，其他的钙盐含量约为7%，有机成分是多种蛋白质。牛骨髓中含有丰富的磷脂和不饱和脂肪酸，能够提高孩子的免疫力，而且其中的钙质对于孩子的骨骼发育有很大的好处等。适量喝牛骨汤有利于吸收骨头中的胶原蛋白，有助于对钙的吸收，强壮我们的骨密度，防止骨质疏松。
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为什么没人买牛骨煮汤
市面上少见
其实牛骨头买的人还是比较多的，但是相对于其他的骨头类要少上许多，这可能是由于牛相对与猪等动物普及食用比例比较少，所以市面上比较难以见到牛骨头，所以会比较少购买的牛骨头。
烹饪难度
相对于猪骨头等骨头，牛骨头是比较少用来烹饪的，烹饪方式也不多，所以可能会觉得牛骨头的烹饪难度要大一些。
热心网友
时间：2022-06-18 16:10
一、西红柿牛脊骨汤
用料
西红柿2个
牛脊骨700g
洋葱半个（小个儿洋葱）
生姜1小块
香叶1丁点儿（1/4片叶子）
桂皮1丁点儿（桂皮千万不要随意多放）
八角1丁点儿（一个角就行）
料酒1丁点儿（可以不放）
盐随个人咸淡
花椒5、6粒儿
步骤
1 牛脊骨焯水。牛肉血比较多，一定要耐心等血沫差不多干净了再关火。
2 焯水后的牛脊骨用温水将其自身的血沫冲洗掉，待用。
3 洋葱洗净切块，西红柿去皮切块（不去皮也没问题）。
4 将生姜、八角、桂皮、花椒、香叶、料酒准备好。盐这个时候适量，最后如果淡了可以再加，但不放的话牛肉不香。
5 把准备好的牛脊骨、洋葱、西红柿、所有调料一起放进电压力锅。定时2小时。如果你不用压力锅，炖至少3小时吧。
6 等2小时。
7 开锅，喝汤了。如果淡了再加盐。
二、清炖牛脊骨汤
用料 海鲜菇、带肉牛脊骨、姜片、葱末、盐、料酒
步骤
1 牛脊骨加冷水煮沸后洗净。
2 洗净后的牛脊骨加开水、姜片、少许料酒，小火炖40分钟。
3 放入洗净的海鲜菇继续炖30分钟。
4 加盐调味，撒上葱花即可上桌。
热心网友
时间：2022-06-18 16:11
骨头汤和骨头都有营养。但是不怎么能补钙~骨头中的钙不太能被溶解。
骨头汤能驱风祛寒、补充钙质、养颜护肤、延缓衰老
另外，在水开后加少许醋，使骨头里的磷、钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收一 原料：新鲜牛脊骨两斤半，洋葱半个，土豆一个，番茄三个。做法：1、牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块，回家清洗干净，飞水五分钟，（在水中加入几片姜片去掉*味）。2、番茄、洋葱、土豆切开。3、全部原料放进汤煲中，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内）。二 清炖牛骨头汤的做法
做法：
1 :炖牛骨一般用电砂锅较好．
2 洗净后放入冷水锅中煮,水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）
3 把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内
4 从中午开始炖，一直炖到下午.牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。
最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了.
炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加即可（别放味精，会影响原有的鲜味）! 炖汤小Tips:
骨头用油煸一下，这样可以使汤更加香浓，也是使汤变白变浓的最重要的一步，煸完以后，用剩下的油加葱姜爆下锅，将骨头一起放进去，加水…
