大骨头高汤的做法大全窍门
发布网友
发布时间：2022-04-22 08:30
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-18 16:10
大骨头汤的做法
猪骨头买回来先飞水，煮出血水，冲洗干净
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把洗净的猪骨，水，葱，姜，八角一起放入高压锅里，大火上气后调小火压40～50分钟左右（由于你我使用的高压锅品牌不一样，时间可根据自家的功能而设定）。
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压好的骨头汤。把葱姜八角捞出来倒掉，如果直接做汤，可以换炒锅加热调味（也可以直接用高压锅加热调味），如果做菜备用，先放凉分装好冷冻保存。
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直接做汤：换个炒锅继续加热，加盐，胡椒粉，生抽少许(不喜欢有颜色可不加)，鸡精少许，香菜，香葱调味。关火后加几滴香油即可。
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小贴士
大骨头汤，简单易做，原汁原味，补钙好汤！
我买的是小腿骨。肉和汤都很赞！
热心网友
时间：2022-06-18 16:10
大姑的高汤一般的情况下都是用砂锅熬出白糖。
热心网友
时间：2022-06-18 16:11
大骨头煲汤，冷水下锅，将大骨头进行瘀血煮出后，换冷水继续煮，里面放上葱姜，煮到后面加些许牛奶。
热心网友
时间：2022-06-18 16:11
买回来的猪棒骨用清水泡去血污后清洗干净，入冷水锅焯水，加点姜片和黄酒，放到干净的水里先煮一煮，把里面的血水煮出来，可以加一点老姜，不用煮熟，煮到看到有很多灰白灰白的泡泡冒出来就可以拿出来洗干净备用。
把煮过的大骨重新放进干净的水里面煮，加入花椒，老姜，三来，八角，煮两个小时，注意水开了要关小火哈，不然煮不到两个小时水就干了。
注意水一定要多一点，还有就是水煮开了一定要关小火慢慢熬才好。
热心网友
时间：2022-06-18 16:12
倒入酱汁、加入刚没过排骨面的排骨汤，盖盖慢火煮分钟、下葱段、洒上芝麻、大火收干汁，就可以香喷喷的上菜咯酱骨头食材：主料：猪大骨头辅料：黄酱调料：食盐、冰糖、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、植物油做法：把骨头清洗干净后，放到注入清水的锅中，大火煮开，待水开后撇去浮沫，继续煮分钟后，捞出骨头，用清水冲净表面的浮沫；、锅内重新注入清水，放入料包(葱段、姜小块、花椒约颗、小茴香约颗、八角个、草果个桂皮段、香叶片、丁香粒 )与调料(料酒汤匙、生抽汤匙、老抽汤匙、米醋茶匙、白糖茶匙)，大火煮开，放入洗净的骨头，再次煮开后转中小火炖个小时；小时后，调入盐改成大火，打开盖子继续煮分钟即可。
