请问我这个腊肉是发霉了吗？
发布网友
发布时间：2022-04-22 08:34
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-18 18:00
腊肉上的白色并不一定就是发霉，因为腊肉在制作之前需要先用盐腌制，而腌制好腊肉就会含有许多盐，后期存放的过程中这些盐可能会变成白色晶体析出附在腊肉的表面，一般这种白色是白点点，不带有任何异味，而且腊肉质地也还比较坚韧。如果腊肉表面白点是长白毛的情况，就说明腊肉已经发霉了，并且这种发霉的腊肉闻起来还会有比较刺鼻的味道，这样的腊肉是不建议继续食用的。腊肉发霉后，其中会滋生大量的霉菌等有害毒素，而且霉菌毒素扩散范围一般较大，除了表面肉眼可见的发霉位置外，余下看起来完整的腊肉也可能已经有霉菌污染，加上霉菌毒素不溶于水，且耐高温，日常的蒸煮炸炒等烹饪方式无法杀灭，因此发霉的腊肉即使切除发霉部分、洗干净发霉的地方，经高温煮熟后也是不能吃的。
热心网友
时间：2022-06-18 18:01
请问我这个腊肉是发霉了吧，具体来说你这个腊肉不是发霉 因为腊肉在腌制之前都会找大量的盐之类的，所以说他到一定的时间就会出现这种白色的位置 不是发霉，所以说你就可以放心大胆的吃，它才是很好的 没关系，也是可以吃的 没有，他没这一说
热心网友
时间：2022-06-18 18:01
不是发霉了，他们的腊肉量出来就是这样的色，他肯定有一种白补。不是发霉腊肉，非常好吃。
热心网友
时间：2022-06-18 18:02
看图片这块腊肉应该是发霉了，还是不要再吃更好一些。
热心网友
时间：2022-06-18 18:02
一般腊肉好像都是这个样子的，需要把外面一层切掉，里面的才能吃
