香酥鱼块怎么做
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香酥鱼块做法一，
材料
"无刺鱼块约 500g","蒜头约 8~10颗","葱 2支","辣椒 1根","米酒 1大匙","蛋黄 1颗","白胡椒粉 1小匙","蚝油 1大匙","糖 1小匙","玉米粉 1小匙","蕃薯粉炸鱼块用 酌量","日式七味唐辛子 酌量",
做法
1:先准备好所需材料ˊ鱼块先以鱼肉腌料腌渍入味备用
2:将腌渍好的鱼块裹上蕃薯粉(静置2~3分钟)ˊ同一时间热油锅后放入酌量的油ˊ烧至中高温ˊ然后将鱼块轻轻摆入油锅ˊ稍待定型再拨弄翻面
3:将鱼块炸至两面金黄ˊ盛起沥掉多余油脂
4:用一锅放少许油ˊ爆香蒜ˊ葱ˊ辣椒
5:最后加入鱼块再次拌匀即可
6:完成的鱼块再酌量洒上日式七味唐辛子就完成罗~
做法二，
材料
"去骨鱼片 1只","蕃薯粉 适量","蛋 1个","味霖 1大匙","米酒 1大匙","白芝麻 少许","胡椒粉 少许","葱花 少许","甜辣酱 4大匙","蒜末 3颗","柠檬汁 适量",
做法
1: 将鱼块和腌料部份充份拌匀让其入味(约10~15分钟)
2: 将腌渍好的鱼块裹上蕃薯粉静候2~3分3:热油锅放入适量的油烧至中高温把鱼块一一摆入ˊ让其定型再拨弄ˊ炸至两面金黄熟透ˊ然后捞起(备用)
3: 4:用原锅1小匙油爆香蒜末ˊ然后放入泰式甜辣酱4大匙柠檬汁适量煮滚 5:最后放入事先炸好的鱼块与葱花快速拌匀即可
4: 完成品~酸酸甜甜的泰式香酥鱼块非常适合夏天的美味料理 动手做做看吧~ ^^
5: 同样的做法也可变化做糖醋鱼哦.鱼肉嫩ˊ外皮香酥ˊ搭配酸甜微辣ˊ真的好吃下饭哦~
做法三，
材料
A.土鮀鱼600公克，地瓜粉1杯，B.低筋面粉1/2杯，水1杯，蛋黄1颗，C.猪油6杯，香油1杯，米酒3大匙，香油1又1/2大匙，糖1又1/2大匙，白胡椒粉1小匙，盐1小匙，葱3支，姜2片
做法
1.土鮀鱼洗净擦干去除水分，切去鱼皮、挑出鱼刺后，切成大小相同的块状，置于钢盆内与所有调味料充分拌匀，放至冰箱泠藏20分钟至入味备用。
2.材料B拌匀成为面煳，将作法1的鱼块均匀沾裹面煳后，再将两面裹上干地瓜粉备用。
3.热锅，放入材料C以中火烧热至190℃，放入作法2的鱼块炸约2分钟，起锅前转为大火*出油份后捞起沥干油份即可。
做法四，
材料
鱼肉、胡椒粉、辣椒粉、盐、海鲜酱、面粉、鸡蛋、面包糠
做法
1、将鱼肉切块。
2、在鱼的两面撒上胡椒粉、辣椒粉、盐，用刷子刷上海鲜酱，腌制10分钟。
3、准备好面粉、鸡蛋、面包糠。
4、将腌好的鱼肉按顺序裹上面粉、鸡蛋、面包糠。
5、直接下油锅（小火），炸至颜色变成金*即可捞出。
