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主料
牛里脊200g 青蒜几根
红椒1个 泡菜200g
辅料
油3汤匙 红油2汤匙
淀粉少许 盐3g
蛋清1个 黑胡椒粉少许
生抽1汤匙
泡菜炒牛肉的做法步骤
1. 横切牛肉,切3mm左右,然后切成小片。红椒切块,青蒜切段。
2. 牛肉切好,加生抽1汤匙(15ml),黑胡椒粉少许,蛋清1个,盐3g,淀粉少许腌制1小时。
3. 锅里热油,可稍微多放一些,迅速滑炒牛肉至变色,盛出备用。然后加少许油,加入泡菜炒香
4. 放牛肉,翻炒均匀,加红椒和青蒜,加盐,倒2汤匙红油,翻炒两下出锅即可。
小贴士
Tips:
牛肉要提前腌制1小时,入锅大火迅速滑炒,这样炒出的牛肉更嫩。
泡菜本身有一定的盐味,所以盐要少放。