做面包不揉出面筋烤完了跟石头似的,有哪些好的办法可以不让它太硬?
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热心网友
对于烘焙新手来说，想要在家制作出柔软又好吃的面包还是具有一定难度的，很多人在做面包的时候没有揉出面筋，就直接将面包放进了烤箱里面进行烤制，但最后烤出来的面包却跟石头一样坚硬，那么究竟有哪些好的方法可以让烤出来的面包变得柔软不那么硬呢？
要确保温度想要制作面包首先就要经历和面的一个过程，然而在和面的时候是需要用到水或者是牛奶的，很多人往往这一个步骤就出错了，导致后面做出来的面包非常的坚硬，其实正确的做法是在和面的过程当中，无论是放水还是放牛奶，尽量是使用温水或者是温牛奶，千万不要用凉的。
而且在制作面包的时候里面是需要用到酵母的，而酵母是具有一定活性的，如果温度太高或者是太低的话，都会使酵母失效，所以说控制好温度才能够做出柔软又好吃的面包。
揉面的时间也需要注意和好面了之后自然就要进行揉面，但是很多人揉面的时间没有控制好，也是会影响到后期面包的口感的，揉面所用的时间最好是10分钟左右的时间，如果感觉用手揉面太过于费劲的话，可以使用揉面机来进行揉面。
但需要注意的是，无论多久的时间，必须要看到面团已经出现了面筋的形状之后才能够放到烤箱里面去进行烤制，否则没有出面筋的话，面包是不会有柔软口感的。
另外在揉面的过程当中，如果觉得面团太过于粘手的话，可以适当的在表面涂上一层食用油，但也只是一层，不要涂的太多，否则面包吃起来会非常的油腻。
注意烤箱的预热揉好的面团是需要放到烤箱里面来进行烤制的，但是不能够直接将面团放到烤箱里面，而是需要烤箱预热的，通常情况下，家里面使用的烤箱都是带有着预热功能的。预热的时间在5分钟到10分钟不等，等到烤箱预热好之后，再将揉好的面团放入到烤箱里面进行烤制。
否则直接将揉好的面团放到烤箱里面的话，让表皮立马就变得失去水分，从而坚硬起来。
烘焙的温度很重要最后也是最关键的一点，就是要注意一下烘焙的温度，正常情况下来说，烤面包的标准温度需要控制在180度到200度之间，太低或太高的话都会影响面包的发酵程度以及烤出来的口感。
热心网友
可以在和面的时候里边加入鸡蛋食用油，牛奶，白糖等这些东西，做出来的口感会非常酥脆，一点都不会感觉到硬。
热心网友
可以在里面放发酵粉，同时也要注意火候的把握，而且要注意面团的比例，同时也要注意烤的时间，还要注意面团的软硬程度。
热心网友
最好在里面多放一些水，这样在揉面的时候也能够保证非常的柔软，而且也不会出现太硬的情况，这种情况下也是表明了面粉已经慢慢的变干。
热心网友
如果你希望你的面包做出来不会太硬的话，那么首先第一个就是在揉面的时候不要放太多的水，其次就是在制作的时候可以多放一点小苏打，然后最重要的一点就是很多人都会忽略，在烤制的时候将温度可以调低一点，如果说一次性温度就调到非常高的话，其中的水分就很容易蒸发，导致它像石头一样硬
