问问大家,怎么在家自己做豆腐?
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热心网友
豆腐因为多种多样的做法而深受大家的喜爱，但是有时候在家不愿意出去买，就想自己在家做豆腐，那么在家应该怎么做豆腐呢？今天我就教大家怎么做豆腐。没有作坊，~只需准备这三样食材即可，黄豆，清水，内脂，就可以在家DIY出一块软嫩香滑，豆味浓郁的豆腐。步骤一：首先是选比较好的黄豆。选好豆子，用清水淘洗一下可去土腥味，洗好的豆子放到盆里，到上清水（豆子和水的比例是1:3）浸泡，冬天要泡24小时以上。夏天泡三四个小时就可以了。如果泡豆子的水表面有一层白色浮沫，说明豆子已经泡过头了。这样的豆子做出的豆腐又少又难吃。
步骤二：豆子泡好捞出放豆浆机里，加入三倍的水开机打成豆浆。找一个干净的容器，在上面铺上细纱布。把豆浆倒在纱布上滤干豆汁，把豆渣放回豆浆机里加两倍水量再次打浆，倒在纱布上滤出豆汁。把豆汁倒在锅里，开中火烧沸。在煮的过程中豆汁会不断地冒气泡，这快要煮沸的时候，要拿一个露勺不停地向一边播开泡沫。豆汁刚煮沸马上关火。
步骤三：这一步也是最重要的一步。把煮好的豆子去除泡沫，倒入盆中。用碗装一勺石膏粉和半碗清水，均匀搅拌（制作卤水）。等石膏沉淀后将上面清水（卤水）慢慢倒入豆汁，到的同时要用勺子把豆汁不停向上翻花（均匀粘卤），卤水到一半时停下，继续翻动豆汁十来秒，用勺背面轻轻托起豆汁，勺背上如果呈密密麻麻的颗粒状，剩下的卤水就不需要再加了。如果是出现零星颗粒（豆花太嫩），在加一点卤水看看颗粒变化（这个操作时一定要快，豆汁变成豆花的时间也是很快的。当勺子背面呈现密布颗粒状时，保持不动放置两分钟豆花就完成了。
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是应该准备好大豆，用清水泡5~6个小时，把上面的黄豆皮去掉之后，用豆浆机磨成豆渣，放到锅中煮沸，再用小火煮5分钟，里面再将熟石膏粉融化之后，放入到电饭煲里面等一个小时。
热心网友
首先要做豆浆，需要提前把黄豆泡发，用豆浆机或者破壁机做好豆浆，之后在豆浆中加入白醋和水，一边加一边搅拌，静置10分钟后大火烧开，同时用纱布将其压制定型即可，过程还是比较复杂的，不太好操作。
热心网友
在豆浆中加入卤水，豆浆中分散的蛋白质团粒很快就聚集到一块儿，成了白花花的豆腐脑再挤出水分压制成型就成了豆腐，这就是老话说的“卤水点豆腐，一物降一物”豆腐富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E，且蛋白质氨基酸组成比例和动物蛋白相似，属于优质蛋白质
热心网友
需要准备黄豆，提前浸泡一个晚上，第二天磨成豆浆，过滤出渣子，然后在锅里面煮时候，然后去点卤，半凝固的状态之后，道出了包在纱布里面，用石头压12个小时之后就做好了。
