巧克力可以放在冰箱里吗?
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发布时间：2022-04-23 07:51
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热心网友
时间：2022-06-17 23:01
最好放在温度为12~18℃的地方，而不是放进冰箱里。放进冰箱会有什么反霜现象，时间一长，巧克力就会因发潮而霉变或生虫。并且被冰的硬硬的巧克力口感也不太好哦。
如果夏天温度真的太高了，最好先用塑料袋密封起来，再放在冰箱冷藏室保存。拿出来的时候先让它慢慢回温，接近室温的时再打开来。冬天，如果室内温度低于20℃，保存在阴凉通风处即可。当然，为了保持巧克力的最佳风味和口感，最好是吃多少买多少，每次吃最新鲜的啦。
热心网友
时间：2022-06-17 23:02
通常，巧克力应置于凉爽干燥的地方，储存温度应在18℃至22℃之间，相对温度在50%以下。巧克力可以放在冰箱里储存，但冰冻后的巧克力会变得非常脆。在较冷温度下保存，巧克力会“开花”———软化且表面的可可脂会形成灰色层面，这样的巧克力表面虽不甚好看，但食用还是安全的。
热心网友
时间：2022-06-17 23:02
口感细腻、爽滑的巧克力是很多人的最爱。为了能长久保存，日常生活中，人们会像储存其他食物一样，把巧克力也放进冰箱。其实这种做法是不妥的。
从成分上来讲，巧克力可以分为两类：一类是纯巧克力，一类是以代可可脂(包括精炼油脂、植物油脂等)代替可可脂制作的复合巧克力。如果把巧克力放进冰箱内储存，会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜。
这是因为，首先，如果储存环境潮湿，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸发后会留下糖晶。即使是密封包装的，水分还是会从外包装的折叠或边角处渗透进去，使巧克力表面被一层薄薄的呈灰白色的糖霜覆盖。另外，可可油晶粒会溶解渗透到巧克力表面再次结晶，导致巧克力出现反霜现象。其中，黑巧克力储存在相对湿度为82%—85%、牛奶巧克力在相对湿度超过78%的条件下，就会吸附表面的水汽。
其次，冰箱内的温度通常在10℃以下。巧克力从冰箱中取出，一旦被拿到常温环境中，湿气马上会聚积在表面，使出霜、反霜的现象更加严重。
而且，经冷藏后，表面结霜的巧克力不但会失去原来的醇厚香味和口感，还有利于细菌的繁殖生长，容易发霉变质。食用后，会给健康带来危害。
储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天，如果室温过高，最好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，请勿立即打开，让它慢慢回温，至接近室温时再打开食用。冬天，如果室内温度低于20℃，储存在阴凉通风处即可。当然，为了保持巧克力的最佳风味和口感，最好是吃多少，买多少，每次吃最新鲜的。
热心网友
时间：2022-06-17 23:03
一般来说,巧克力最好是买了以后立即食用,若真要保存,最好放在温度为12~18度的地方,应避开光,水和异味.在这样的条件下,巧克力内的油脂结晶可以保持稳定,产品坚实带有脆性,外表保持光亮的色泽.储存时间一般可达到4个星期以上.优质的黑巧克力比牛奶巧克力和白巧克力可存放时间更长一些.工厂生产的巧克力保质期通常在1年左右.而那些手工制成的新鲜巧克力甜品,则最好尽快吃掉.
冬天是最适合品尝巧克力的季节,若大气候温度低于20摄氏度时,只要储存于阴凉通风的地方即可.夏天温度较高时,放于冰箱下层冷藏室,不要放在冷冻室.另外刚从冰箱里取出巧克力时,请勿立即打开,让它基本回到室温再打开,巧克力的外层就不会凝结水雾影响外观和口感.
