正宗鲍鱼焖鸡做法
发布网友
共5个回答
懂视网
1、鲍鱼去内脏，洗干净。壳儿不要丢，中药来的，一会儿一焖。
2、鲍鱼表面切花刀，更好吸收焖制的汁液，颜值也会提高。鲍鱼准备妥当。
3、清水加黄酒，烧开。放入鲍鱼，汆烫熟。
4、鸡切块，洗干净，沥干水分。
5、姜连皮切，越薄越好。
6、多放油，将姜片放入半煎炸。直到喷发出浓郁的姜香。
7、把鸡块放到姜片表面煸。
8、鸡块变得金黄后，可以开始焖煮。
9、放入汆熟的鲍鱼。
10、调味：柱侯酱。调味：白味曾。调味：黄酒。
11、加清水焖煮二十分钟，汁液收干了就可以开吃。鸡肉滑嫩。鲍鱼爽滑。
懂视网
1、做法一：准备用料：鲍鱼、鸡、油、盐、酒、葱、姜、生抽。鸡切件，用油、盐、生抽、姜丝先调好味，腌十来分钟；鲍鱼用生粉搓洗两三遍，对半切开；热锅下油，下姜片和葱头，下鲍鱼翻炒几下；下鸡肉，继续翻炒；加适量水，加酒，下盐，下生抽；转至瓦煲，盖上盖焖20分钟左右；最后加葱，即可出锅！
2、做法二：准备用料：虾仁干、姜、辣椒、蒜、芹菜、鸡肉、鲍鱼、食用盐、料酒、酱油、食用油。用料洗干净切好，需要注意的是蒜白和蒜叶要分开；新鲜鲍鱼洗干净打花刀备用；虾仁干，用来提鲜味；鸡肉剁成小块备用；先烧热锅，锅里倒入少量食用油；把辣椒段，芹菜段翻去锅里翻炒；炒至半熟的时候盛出备用；锅里再放入适量的油，将鲍鱼倒入翻炒，然后加入虾仁干，盛出备用；倒入少量的油，再将切好的鸡肉块倒入翻炒；炒至鸡肉表面半熟的时候加入适量的盐；鸡肉炒至出油后加入炒至半熟的鲍鱼，加入两勺料酒；14加入清水开大火焖至，一直保持大火；闷制汁水还剩一些的时候就将蒜白加入翻炒出香气；加入之前炒至半熟的辣椒和芹菜还有蒜叶，加入一小勺酱油翻炒就可以了。
3、做法三：准备用料：鸡、鲍鱼、姜、蒜、花生油、盐、生粉、料酒、砂糖、酱油。将鸡肉用花生油和盐腌好；鲍鱼用生粉搓洗两三遍，对半切开；用刀将鲍鱼肉切出十字花，垂直切横刀和竖刀，切得均匀；锅里加油烧热后放入姜片和蒜蓉；倒入鸡块，加入鲍鱼，快炒，倒入料酒、糖、加酱油，倒入水，加盖焖煮；大概焖煮25-30分钟，最后用生粉兑水勾芡即可。
懂视网
1、鸡切件，用油、盐、生抽、姜丝先调好味，腌十来分钟。
2、鲍鱼用生粉搓洗两三遍。对半切开。
3、热锅下油。
4、下姜片和葱头。
5、下鲍鱼翻炒几下。
6、下鸡肉。
7、继续翻炒。
8、加适量水。
9、加酒。
10、下盐。
11、下生抽。
12、转至瓦煲，盖上盖焖20分钟左右。
13、最后加葱，即可出锅！
懂视网
1、鸡切件，用油、盐、生抽、姜丝先调好味，腌十来分钟。
2、鲍鱼用生粉搓洗两三遍。对半切开。
3、热锅下油。
4、下姜片和葱头。
5、下鲍鱼翻炒几下。
6、下鸡肉。
7、继续翻炒。
8、加适量水。
9、加酒。
10、下盐。
11、下生抽。
12、转至瓦煲，盖上盖焖20分钟左右。
13、最后加葱，即可出锅！
热心网友
主料：鸡一只，鲍鱼6只。
配料：生姜、料酒、花生油、花粉、食用盐、大蒜、砂糖
1.提前将鸡肉用花生油和盐腌好，这样腌过的鸡肉更入味
2. 鲍鱼用生粉搓洗两三遍，对半切开。买的时候已经叫商家去掉壳，这样操作起来更方便
3. 用刀将鲍鱼肉切出十字花，垂直切横刀和竖刀，切得均匀，熟了以后收缩才更漂亮，深度为切整个鲍鱼的2/3就可以，太浅的话，花刀不明显，太深的话鲍鱼肉则会散掉
4. 锅里加油烧热后放入姜片和蒜蓉
5. 倒入鸡块
6.加入鲍鱼，快炒
7. 倒入料酒、糖
8.料酒、糖
9. 倒入水，加盖焖煮（可以加入葱头）
10. 大概焖煮25-30分钟，锅具不同焖煮时间会有所不同，最后用生粉兑水勾芡即可
热心网友
所需材料：新鲜鸡肉500g、鲍鱼10只、油、酱油、生姜、蚝油。
具体操作步骤如下：
1、首先把鲍鱼清洗干净。
2、然后将鸡肉剁块，清洗干净备用。
3、在开水中放入鲍鱼烫至脱壳。
4、清理掉鲍鱼内脏，清洗干净。
5、锅内加油和姜片煸炒至出味。
6、倒入鸡块后翻炒。
7、加适量酱油和蚝油翻炒至鸡肉变色。
8、倒入鲍鱼小火焖35分钟。
9、出锅，广式鲍鱼焖鸡做好了。
成品图如上图所示。
热心网友
主料：鸡1只；鲜鲍鱼6只；
辅料：姜3片；蒜3瓣；花生油适量；盐适量；生粉适量；料酒适量；砂糖适量；酱油适量；
提前将鸡肉用花生油和盐腌好，这样腌过的鸡肉更入味；
2.鲍鱼用生粉搓洗两三遍，对半切开。买的时候已经叫商家去掉壳，这样操作起来更方便；
3.用刀将鲍鱼肉切出十字花，垂直切横刀和竖刀，切得均匀，熟了以后收缩才更漂亮，深度4.为切整个鲍鱼的2/3就可以，太浅的话，花刀不明显，太深的话鲍鱼肉则会散掉；
5.锅里加油烧热后放入姜片和蒜蓉；
6.倒入鸡块；
7.加入鲍鱼，快炒；
8.倒入料酒、糖；
9.加酱油；
10.倒入水，加盖焖煮（可以加入葱头）；
11.大概焖煮25-30分钟，锅具不同焖煮时间会有所不同，最后用生粉兑水勾芡即可。
热心网友
鲍鱼焖鸡真正的做法，不用加水，鲜香嫩滑，简单美味
热心网友
啦啦啦 反正好吃就完事了
