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怎样炒鱿鱼既简单又好吃

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鱿鱼先过水焯一下,省得做时出水。有以下三种做法:
1.焯水后锅里放底油,放辣椒面、盐(喜欢的话加点孜然)翻炒一下就出锅。
2.焯水后锅里放底油,放鱿鱼和切段的韭菜一起炒,放盐鸡精稍微翻炒出锅。
3.裹面糊放油里炸熟,粘椒盐吃。

炒鱿鱼的详细步骤入下:

烫下鱿鱼把处理好的鱿鱼片冲洗一下,锅里烧点水,水沸之后倒入鱿鱼烫一下(不用烫太久,倒入后翻一下马上就要捞出来,这一步很重要,没有用开水烫过的鱿鱼炒出来会出很多水的,口感也不好),然后捞起来沥干水。

炒下荷兰豆备用。

用锅里剩下的油,倒入姜蒜暴香,猛火倒入鱿鱼,翻炒两下,不用炒太久,加点盐、蚝油、酱油、鸡粉这些调料。

加入适量的配料,即大功告成。

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