长期的海参已发粘能吃吗
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热心网友
很可惜，这么好的食物放的时间太长了；如果倒掉确实太可惜了，好在海参是海产品，本来就需要“发”的，粘了说明外层肯定变质了。建议您闻一闻有没有异味，如果有，就不要食用；如果没有，就把外面全部洗掉，直到干净滑溜，再蹴一遍水（水倒掉），然后烧了食用。只是建议，具体情况您在现场具体处理吧。希望能帮到您。
热心网友
长期的海参已发粘不能吃。
海参泡时间长了能吃吗?
具体要看泡的时间长久，一般干海参用冷水浸泡一天一夜即可。
干海参具体做法：
1、干海参用冷水浸泡一天一夜，让海参回软，中间换冷水几次;
2、把回软的海参和冷水同时下锅，用大火煮开，转慢火煮10分钟左右离火;(为了避免炒菜的锅具沾油，一直用的两个不锈钢小盆);
3、取下锅后，盖盖焖泡，自然凉透后剖开海参，去其沙嘴;
4、然后在流水下冲洗海参腹内的细沙和杂质;海参的肠子很干净，并且也很有营养，可以保留，无需去除。
5、重新添加冷水，把海参用大火再次煮开，改慢火沸煮10分钟，离火泡焖8小时;
6、冷却后把海参重新换冷水浸泡，八小时左右换水一次;
随时检查海参，取出已经发好的海参，置于带盖的容器中，容器中的水要没过海参，密闭置于冰箱冷藏间，每天换水，随用随取。
7、经检查，如果海参掐起来还有些硬，可以再次煮开，离火泡焖8小时后换水，然后坚持继续间隔8小时换水一次直至水发充分。一般两至三天，就可使海参得到充分泡发。
干海参泡多久可以吃
将海参表面清洗干净后，浸泡在洁净无油的装有适量的纯净水的容器内(水要没过海参)泡发约24小时左右，期间换水3-4次直至海参体变软(此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态)。最好用纯净水(勿用自来水)，这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美、营养更易吸收。
海参泡发后怎么吃
一、葱烧海参(传统做法)
配料：水发小海参1000克精盐2克大葱105克味精3.5克青蒜15克湿淀粉10克姜末5克鸡汤200克姜汁27.5克糊葱油50克白糖27.5克熟猪油150克酱油12.5克(约耗75克)绍酒15克
做法：
1、将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水。把大葱分别切成长5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成长段。
2、将炒锅置于旺火上，倒入猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金*时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡(50克)、绍酒(5克)、姜汁(2.5克)、酱油(2.5克)、白糖(2.5克)和味精(1克)，然后用旺火蒸1至2分钟取出，沥l去汤汁，留下葱段备用。
3、将炒锅置于旺火上，倒入猪油(25克)，烧到八成热时，下入白糖(25克)，炒成金*，再下入葱末、姜末、海参煸炒几下，随即下入绍酒(10克)、鸡汤(150克)酱油(10克)、姜汁(25克)、精盐、糊葱油(20克)和味精(2.5克。)待烧开后，挪到微火上火靠5分钟，把汤汁火靠2/3，再改用旺火，边颠翻炒锅，边淋入调稀的湿淀粉勾芡，使芡汁都挂在海参上，随即倒入盘中。
4、将炒锅置于旺火上，倒入糊葱油(30克)，烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段，略煸一下，撒在海参上即成。
