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一、炒饭用生抽。生抽主要是用来调味,颜色淡,故做一般炒饭的时候用。
二、生抽
生抽是酱油的一种,是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的,颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的,味道较咸。生抽主要是用来调味,颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香,酱香浓郁,味道鲜美。
三、老抽
老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色作用,其色泽红壮乌润,味道咸甜适口,是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。
产品用途
烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用,尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。做菜时,要让菜肴起到很好的上色作用,就需早点把老抽加进去,但是不能过于太早,否则会降低老抽的营养价值。需要注意的是,老抽不适宜用于点蘸、凉拌类菜肴。
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炒饭用生抽。
一、炒饭用生抽。生抽主要是用来调味,颜色淡,故做一般炒饭的时候用。
我们炒蛋炒饭的时候是用老抽而不是生抽,蛋炒饭用老抽炒出来才会非常的香,而且颜色也特别漂亮,把酱油给它全部拌均匀来,让每一个饭粒都裹上好看的油亮色,倒入酱油之后不需要再锅中炒的时间过长。
如果说加热得太久的话,饭就会变得有些微苦,把酱油炒散开来,让米饭有有酱香味后,关火倒入葱花,翻拌均匀就可以盛出来了。
二、生抽
生抽是酱油的一种,是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的,颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的,味道较咸。生抽主要是用来调味,颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香,酱香浓郁,味道鲜美。
三、老抽
老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色作用,其色泽红壮乌润,味道咸甜适口,是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。
烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用,尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。做菜时,要让菜肴起到很好的上色作用,就需早点把老抽加进去,但是不能过于太早,否则会降低老抽的营养价值。需要注意的是,老抽不适宜用于点蘸、凉拌类菜肴。
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要用生抽~老抽会苦的哦~老抽多数用来上颜色的。。
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生抽啊,老抽颜色那么深,而且会有苦味
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我试过一次放老抽,炒出来的饭,嘿嘿的又好油,都没人肯吃,我放生抽,它们个个都不够吃