金金姑怎么炸丸子
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【金针菇胡萝卜丸子】
所用食材：胡萝卜1/2根，金针菇1小把，鸡蛋1个
所用调料：盐，植物油，小葱，面粉
制作步骤：
第一步，准备胡萝卜和金针菇这两样食材，用1个鸡蛋就成。
第二步，胡萝卜刮去外皮，切成细丝，因为胡萝卜含水量不是很高，因此不用像炸萝卜丸子那样腌制，直接炸就行。
第三步，金针菇清洗后切除根部，再切成小段。金针菇比较不好嚼，这样切短一点孩子吃起来更方便。
第四步，把胡萝卜丝和金针菇都放入大碗中，加点葱花，再加少许盐搅拌均匀。
第五步，磕入鸡蛋、加适量面粉，搅拌一下，使食材都沾上面粉，但是面粉别加太多。
第六步，手上沾点清水，取一点食材团成丸子，这样事先都准备好，同时入锅更好炸。
第七步，锅内加足够多的植物油，烧至6成热，下入丸子炸制，要不时的晃动锅，使丸子均匀受热，待炸至表面微微发焦熟透，控油捞出，用纸巾吸一下油就可以食用了。
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丸子是很多人最爱，这样的食物含有的营养元素丰富，但是丸子是因为油脂所制作出来的，所以在含有的脂肪量上，都是比较多，所以在吃的时候，也是要适量吃最佳，这样对身体各方面，才会有很好的帮助作用，因此对炸丸子怎么做呢，也是很多人不太了解的，它的制作方法也是比较简单。
炸丸子怎么做呢，对这样食物制作，并不是很复杂，在制作前进行对它的制作方法了解，使得能够轻松的进行制作，不过要注意的是，在食材搭配上，也是不能够随意。
炸丸子怎么做：
材料：萝卜虾皮胡萝卜
做法：
一：萝卜丝用水焯一下，一定要开着锅盖焯，这样萝卜的辛辣气就会挥发掉。
二：虾皮用热油炒一下，去腥，而且虾皮还格外香脆。
三：放一些大米饭或者馒头渣，这样就可以少放一些面粉，就不会发粘，，靠近外面的大米粒炸一下有锅巴的感觉，口感非常好。
四：放1--2个鸡蛋增加蛋白质的含量，也增加丸子的粘度。
五：放一点点泡打粉会有蓬松的口感。
最后放葱姜碎、盐、五香面、鸡粉和少许淀粉调和起来就可以炸了。
六：炸的时候一定要少放，每一次都放3--5颗丸子，这样才可以保持油锅的高温度，才可以达到外焦里嫩的口感。由于都是熟的，不需要太长时间。
七：用小锅炸丸子，这样锅里放一点油就会达到一个丸子的高度，炸到后来可以把锅倾斜一点提高油的水平面，仍然可以很好地炸;炸完之后，可以把油倒入事先准备好的辣椒面或者花椒粒的碗里，用高温把花椒或者辣椒炸熟，顺便做出来辣椒油或者花椒油，也不用吃剩油了。
做好这几步，萝卜丝丸子就会非常好吃。
通过以上介绍，对炸丸子怎么做呢，都是有着一些了解，对这样佳肴在制作上，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，在制作的时候，也是要掌握一些技巧，炸丸子的使劲不宜太长，而且油温不宜太高，这些都是要注意的。
