基围虾炖蛋怎么做好吃
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发布时间：2022-04-22 09:29
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时间：2023-08-27 13:01
食材
主料大虾6只山鸡蛋2个
辅料盐2克味极鲜2匙料酒1匙凉白开水半杯
步骤
1.食材:大虾，山鸡蛋。
2.大虾去皮后挑掉虾线。
3.倒入1汤匙料酒和味极鲜，略微腌制片刻。
4.鸡蛋充分打散。
5.倒入凉白开水和盐搅打一下。
6.用过滤网直接过滤进蒸碗中。
7.用牙签挑点气泡。
8.封上保鲜膜。
9.蒸锅注水，放入蒸碗，大火烧开后，转成小火蒸至蛋羹表面凝固，大约10分钟。
10.摆放大虾。
11.重新封上保鲜膜，入锅在蒸5分钟即可。
12.出锅后撒上香葱碎和淋上1汤匙味极鲜调味，就可以食用了。
小贴士
清水一定要选用凉白开水，可以温温热，但是不能烫。
大虾用料酒和味极鲜腌制一会，利用腌制的时间打鸡蛋。
腌制能去腥味，而且更入味。
蒸蛋羹用小火大约10分钟后，
晃动锅子，蛋羹凝固后在摆放大虾，
盖上保鲜膜在蒸5分钟，大虾就能熟透。
