黄花菜烧汤怎么做
发布网友
共2个回答
热心网友
黄花菜汤材料
主料：木耳 135g（实用70g） 金针菜 48g 黑豆苗 100g 黄豆芽 100g
配料：豆腐 130g 水 500ml
调料：玉米油 少许 无味精素鸡粉 2茶匙 盐 少许
做法
1.干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次；
2. 将木耳加水用电高压锅压30分钟，取一半，另一半做他用
3. 如果直接煮一半太少，浪费电哦~
4. 热锅倒少许玉米油，煎切成块的豆腐至*出锅
5. 用煎豆腐的余油烧热，下金针菜炒香，再下黑黄豆芽炒软
6. 倒入一半压好的黑木耳、煎好的豆腐和适量水，加素鸡粉和盐炖煮熟即可
小诀窍
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.新鲜的黄花菜不能吃
干黄花菜是以含苞未放的萱草花蕾经干制加工而成。因其花色金黄，外形似针，故而得名金针菜，其营养丰富，是人们喜爱的一种蔬菜。黄花菜大多以干品在市场上出售。很少见到鲜品。这是什么原因呢？
在鲜黄菜中含有一种中秋水仙碱的成分。它本身无毒，在胃肠中吸收缓慢，但进入人体后，很容易被氧化为二秋水仙碱，这种物质有剧毒。人中毒后主要表现为恶心、呕吐、咽喉不适、腹痛、腹泻、头痛、头痛等症。而干黄花是将鲜黄花蒸煮后经晒干脱水而成，秋水仙碱成分受到破坏，所以，食用干品是较安全的，鉴于此因，请您不要食用鲜黄花。
热心网友
【黄花菜瘦肉汤】
食材：新鲜黄花菜200克，瘦肉一块，鸡精一勺，食用盐一勺，花生油适量，生粉少许。
烹饪方法：
步骤一：首先将瘦肉洗净切成薄片，放入大碗中，加入少许食用盐、生粉、花生油，抓拌均匀腌制10分钟。
步骤二：把黄花菜里面的花蕊去除，因为新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，吃了会对人体产生呕吐、腹痛和头晕等症状，所以进行烹饪之前一定要去除花蕊后才能进行做菜，花蕊去除好了，再用清水清洗干净控干水分。
步骤三：锅中倒入适量清水大火煮开，放入黄花菜焯水3分钟，待黄花菜完全变软了就可以捞起来放一旁备用。
步骤四：另外起锅倒入足够的清水煮开，放入腌制好的瘦肉片，煮上5分钟。
步骤五：待瘦肉完全熟透了，倒入黄花菜再次煮开。
步骤六：加入一勺食用盐，一勺鸡精调味，搅拌均匀即可关火出锅。
步骤七：一道清爽好喝的黄花菜瘦肉汤就做好啦，好做又好喝，喜欢的不妨也试试吧！
小提示：
1、新鲜的黄花菜含有一定的毒素，烹饪之前要把花蕊去除，再焯水才能进行做菜。
3、瘦肉用生粉腌制一下再煮，口感会更加的嫩滑，吃起来不会有柴柴的口感。
