彩椒杏鲍菇的做法有哪些?

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　　辣椒搭配口感肉肉的杏鲍菇，简单的食材，做出来的味道却相当鲜美，美味中多一点美色，下面学习啦小编分享了彩椒杏鲍菇煲的做法，一起来了解吧。

　　彩椒杏鲍菇煲的食材

　　彩椒杏鲍菇煲的做法步骤

　　1.首先将蒜子切开、姜切片、猪五花肉切片、红椒切菱形片、黄椒切菱形片、杏鲍菇切片。

　　2.锅中放入油，下入五花肉，煸炒至边缘微黄时，加入八角、桂皮、姜、蒜子，放入少许冰糖。

　　3.炒至香味溢出后，淋入适量酱油、料酒，倒入杏鲍菇，慢炒至杏鲍菇出水。

　　4.随后加入黄椒、红椒，加半勺盐均匀翻炒，最后放入葱段，翻拌均匀

　　小贴士

　　1.此菜借鉴干锅菜的形式

　　2.用五花肉煸炒出的油脂和杏鲍菇中所含水分将杏鲍菇煸炒熟，不用另外再加水，这样炒出来的杏鲍菇会很香

　　3. 彩椒含丰富的维C，所以不需要炒很长时间，炒至八、九成熟时再加入即可。

　　如何挑选杏鲍菇

　　菌盖

　　菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。

　　菌褶

　　菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。

　　菌柄

　　先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。

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前言
一直很喜欢吃杏鲍菇，鲜鲜的，甜甜的，本来想和肉炒的，刚好家里还有彩椒，就和彩椒一起炒了，也很好吃．正宗的素菜荤吃呢！
材料
主料：彩椒100g、杏鲍菇300g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱适量
彩椒杏鲍菇
1
彩椒切块，杏鲍菇切丁．
2
热油锅，爆香蒜头．
3
炒杏鲍菇，放少许盐．
4
待杏鲍菇九成熟倒入彩椒．
5
大火翻炒，放盐调味．
6
等彩椒差不多熟了就放入切好的葱段．
7
充分翻炒入味．最后加入酱油．
8
翻炒片刻，装盘OK．
小贴士
杏鲍菇比较难熟要先炒，可以先放少许盐，但是也不能放太多．