农村酒席菜谱有哪些?
发布网友
共4个回答
懂视网
现在很多人在节假日都会回家聚餐吃饭，这个时候宴席也是最多的时候，那么对于宴席上菜品你知道都有哪些吗?以下是学习啦小编为你整理的宴席菜谱的制作，希望能帮到你。
宴席菜谱的制作：当红传家姜蓉鸡
原料：清远鸡1000克，生姜200克。
调料：盐、色拉油各适量。
制作：
1、将鸡治净，纳盆加盐，给鸡全身“按摩”。
2、竖拍姜取姜汁，再将取汁后的余姜拍成丝状的姜蓉。
3、姜汁加盐，均匀地涂抹在鸡身的内部和外皮，腌制2小时。
4、将腌制好的鸡放入蒸锅中蒸30分钟，取出后用风扇吹30分钟至凉，再将鸡斩件入盘，摆成整鸡造型，待用。
5、将部份姜丝纳碗加盐，然后加入热油爆香取姜油， 均匀地浇在鸡身上。
6、再将剩下的姜丝加盐，炸成肉松状，铺撒在鸡身上，以花瓣稍作点缀即可。
宴席菜谱的制作：干椒牛肝菌
原料：黄牛肝菌200克，干辣椒节、蒜片各少许。
调料：盐、味精、幺麻子熟香菜籽油、化猪油各适量。
制作：
1、把黄牛肝菌切1厘米厚的片，下入烧至五成热的熟香菜籽油锅中，炸至色金黄，起锅沥油待用。
2、锅内放入少量熟香菜籽油和化猪油烧热，然后下干辣椒节、蒜片炒出味，再放入炸好的黄牛肝菌片翻炒，调入盐和味精，起锅装盘即成。
宴席菜谱的制作：烧椒老人头菌
原料：老人头菌150克，烧椒100克，豇豆100克，蒜粒少许。
调料：青椒酱、鸡精、味精、白糖、美极鲜酱油、陈醋、辣鲜露、幺麻子熟香菜籽油各适量。
制作：
1、将豇豆下开水锅里焯熟，捞出沥干水份后，盛入盘中垫底。
2、老人头菌切片，下开水锅里焯熟后，捞出待用。
3、将烧椒、老人头菌放入拌菜瓢中，加入蒜粒、青椒酱、鸡精、味精、白糖、美极鲜酱油、陈醋、辣鲜露、熟香菜籽油拌匀，盛在盘中豇豆上，即成。
宴席菜谱的制作：黄椒汤煮毛肚
原料：毛肚400克，黄瓜200克，葱段、姜片各10克，小米椒粗碎10克，蒜蓉10克，葱花5克。
调料：自制黄椒汤酱料50克，蒸鱼豉油10毫升，料酒30毫升，菜籽油25毫升。
制作：
1、毛肚洗净，切成5厘米长的片，加入葱段、姜片、料酒拌匀，腌制1小时，取出后冲洗干净，放入沸水中以大火汆透，然后捞出来沥水。
2、黄瓜洗净，切成细丝，放入盛器内垫底，再将毛肚片放在黄瓜丝上。
3、碗内放入自制黄椒汤酱料、小米椒粗碎、蒜蓉、蒸鱼豉油、葱花，一起混合均匀后浇在毛肚上，随后浇入烧至八成热的菜籽油激香即可。
猜你感兴趣：
1.零基础起步学做饭的小方法有哪些
2.家烧菜菜谱的方法和技巧有哪些
3.家常菜菜谱的方法和技巧有哪些
4.新年美味粤菜菜谱的做法与步骤
5.家常菜菜肴的做法与步骤有什么
热心网友
农村酒席菜谱一：
冷菜：牛肉，坚果，海蜇，醉枣，鸭舌，酥炸香鱼，海藻，腌泥螺。
热菜：香螺等贝壳拼盘，虾狗弹，基围虾，笋干老鸭煲，青蟹，猪肚，红烧肉（或猪蹄），海参汤（或沙蒜汤），鲍鱼，茶树菇，生炒甲鱼，西芹夏果，鲳鱼（或东星斑鱼），雪莲子汤（或雪蛤汤），剪豆腊肉，炒绿豆面（重配料，比如虾干，鳗鱼干，鱼面等等）。
点心：包子，麻糍，炊圆。
农村酒席菜谱二：
1、红袍添喜庆（乳猪大拼盘）
2、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）
3、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）
4、龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）
5、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）
6、碧波游龙情意长（古法蒸石斑）
7、星光金砂满华堂（蘑菇嫩羊排）
8、十全美德如意盅（花胶炖北菰）
9、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）
10、百年美眷庆好合（干贝芋头糕）
11、佳偶永结齐同心（咖喱豆沙酥）
12、瑞果呈祥合家欢（季节鲜水果）
农村酒席菜谱三：
1、（福运绵长）炒粉
2、（共呜春报晓）鸳鸯鸡
3、（群龙贺新喜）白灼虾
4、（黄金铺满地）菠萝生炒骨
5、（白头皆老）上汤白果猪肚
6、（带子共欢聚）蒸带子
7、（沉鱼落雁美）水鱼鸡汤
8、（风姿显贵气）蒸花枝片
9、（金腰怀太子）腰果丁
10、（比翼齐双飞）蒸白鸽
农村酒席菜谱四：
精美八色围碟、油泼原壳鲍鱼、刺参烧花枝脯、淮杞甲鱼炖乌鸡、上汤灼青岛对虾、脆皮鲜奶拚蒜香骨、广东风味烧鸭、油泼桂花鱼、雀巢螺片牛柳、金沙蛋黄煽蟹、富贵红烧元蹄、双菇鲍汁扒时蔬、清蒸红加吉鱼、美点庆双辉、叉烧鸡粒炒饭、精美水果盘。
农村酒席菜谱五：
凉菜六小碟、仔椒多宝鱼、碧绿财神鲍、白灼虾、小土豆烧甲鱼、香酥乳鸽、唇香、汤肉蟹、山庄泡菜鳝鱼、爽口肥牛、青瓜元、鸡汁木瓜烩鱼、干锅仔蛙、虫草花乌鸡汤、上汤娃娃菜、香芋扣肉、清汤面、炝炒时蔬。
热心网友
1、风姿显贵气－蒸花枝片。
2、黄金铺满地-菠萝炒骨。3、沉鱼落雁美－水鱼鸡汤。
4、带子共欢聚－蒸带子。
5、共呜春报晓－鸳鸯鸡。
6、白头皆老－白果猪肚汤。
7、群龙贺新喜－白灼虾。
8、龙皇献彩卷－炸榴连卷。
9、福运绵长－炒粉。
10、永结喜同心－八宝饭。
热心网友
付费内容限时免费查看回答青椒炒肉。木耳炒鸡蛋，油焖虾，红烧鱼，猪肘子，凉拌牛肉
猪头肉
连子百合汤
蘑菇炒肉
1、农村喜宴菜谱一:炒粉，驾鸯鸡，白灼虾，菠萝炒骨，白果猪肚汤，蒸带子，水鱼鸡汤，蒸花枝片，蒸白鸽，八宝饭，炸榴莲卷，扣肉，蒸海鱼，花生瓜子，美吉禾花雀，莲子百合汤。
2、农村喜宴菜谱二:八彩碟，乳猪拼盘，鱼香煸龙虾，辣椒炒花枝仁，雪蛤蒸鱼翅，蚝皇扒鲍贝，豉油蒸老虎斑，大漠风沙鸡，香菇扒时蔬，上汤时蔬，美点双辉，莲子百合汤，时令果盘，枣圆仁子羹，芦蒿香干，花好月圆。
亲，希望我的回答能帮助到您，如果对我的服务满意，请给个赞哦，祝您一切顺利～
