炒凉粉怎么做?
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热心网友
原料：瘦肉丝、料酒、盐、酱油、生粉、凉粉、韭菜末、姜末、鸡精。
1.先把准备好的凉粉改刀切成小块。用干生粉把切好的瘦肉丝抓匀。热锅中倒少量的油，下入姜末炒出香味，再放入肉丝。肉丝不要炒得时间过长，时间过长肉线会老口感不好。改小火放一点酱油、适当的料酒、盐翻炒匀。
2.将凉粉倒进锅中，把火开大翻炒。出锅前放入鸡精和韭菜末让味道更加鲜美。稍微翻炒一下就可以了，时间不要长，韭菜末会炒老。将炒好的凉粉盛入盘中就可以吃啦。
热心网友
首先凉粉切块，葱，红辣椒，姜切好备用，热锅给油，放入姜末，葱，红辣椒，盐炒匀入味。放入凉粉，炒匀，然后再放入胡椒粉、鸡精粉，炒匀，再加入味极鲜，蚝油，香辣油和麻油，炒匀即可。
