请问老北京的朋友?
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根据记载，炒肝作为北京传统早点的重要组成部分，已经问世百余年了。炒肝是由开业于清同治元年（公元1862年）的"会仙居"发明的，是在原来售卖的"白汤杂碎"基础上，去掉心和肺并且勾了芡，从而形成流传至今的炒肝。1930年，另外一家炒肝老店天兴居在会仙居对面开业，因为选料更精、采用味精、酱油等当时的新式调料代替原来的口蘑汤等，生意逐渐盖过了会仙居，1956年两店合并，就只剩下天兴居的招牌了。
炒肝的做法很简单，将洗好的肥肠切段煮熟，出锅前加入肝片、味精、酱油、醋、水淀粉及蒜泥等，具有汤汁油亮、蒜香扑鼻、肥而不腻、稀而不氵解的特点。因为蒜泥很细，故有"吃蒜不见蒜"之说。正宗的吃炒肝方法既不用勺子也不用筷子，一手托着碗底，转着圈嘬，好处是肠、肝和芡汁分布均匀。
天兴居 地址：前门往南约300米鲜鱼胡同内向东约150米路北
凯琳饭馆 地址：虎坊桥路口西100米两广路路南
炒肝赵 地址：南二环景泰桥（天坛南门）往南约500米，景泰路与安乐林路交叉口东北角 （宣懿）
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一楼的朋友说的有道理，建议买些月盛斋、天福号、六必居的礼品盒，最好去它的门市买，超市怕不可靠。同仁堂的保健品礼盒，内联升礼服呢面千层底布鞋。不过这些东西可需要不少银子滴。想吃烤鸭最好把家人接到北京玩几天顺便去全聚德，连前门都逛了。
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塑封的烤鸭都是扒鸡味，到全聚德，大鸭梨，便宜坊等饭店买一只自己包装好，回去自己用烤箱片着吃比较好
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其实老北京特产也就是果普。。。。
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纯属学习。
按爪
