为什么草莓,菠萝这些水果用盐水泡过更甜?

发布网友

我来回答

3个回答

热心网友

跟浸泡菠萝的原理不一样,菠萝用盐水浸泡是去掉一些菠萝含有的
,否则菠萝吃起来很涩. 草莓浸泡一下是为了利用盐的
使草莓中的水分排出一些,把草莓表面凹凸内的脏物冲刷出来,所以草莓浸泡后还要用清水冲洗到没有咸味.

热心网友

不是发甜,是为了把甜味显出来。菠萝中含有生物苷,可刺激口腔粘膜,引起发痒、发麻。此外,菠萝中含有的菠萝蛋白酶,是一种异性蛋白。

热心网友

化学反应……

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com