日常大家所吃的鸡蛋中蕴含着丰富的知识，让我们一起来认识鸡蛋：（1）鸡蛋外层包裹着一层坚硬的蛋壳，小

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（1）验证蛋壳含有碳酸根，由于碳酸钙不可溶，所以需要将之转化为二氧化碳，然后再用石灰水确定二氧化碳的存在．具体方法为：
将粉碎后的蛋壳中加到盛有稀盐酸的烧杯中，再将涂有澄清石灰水的玻璃片罩在烧杯上，观察石灰水是否变浑浊．变浑浊则原物质一定含有碳酸根，否则就不含．（其他方法，合理也可）．
故答案是：稀盐酸，澄清石灰水；
（2）加盐后盐水的密度增大，鸡蛋所受浮力增大，当浮力增大到大于鸡蛋的重力时鸡蛋会上浮；鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，碳酸钙能与盐酸反应生成二氧化碳气体，其反应方程式为：CaCO₃+2HCl=CaCl₂+H₂O+CO₂↑．由于生成的二氧化碳气体附在蛋壳表面，使鸡蛋受的浮力增大，会上浮，气体聚成大气泡离开蛋壳，则所受的浮力减小，会下降，
故答案是：在清水中放入适量的盐；CaCO₃+2HCl=CaCl₂+H₂O+CO₂↑；
（3）硫化氢的化学式为H₂S．在适当温度下，控制鸡蛋在储存期间的呼吸可以达到保鲜的目的．
故答案是：在适当温度下，控制鸡蛋在储存期间的呼吸可以达到保鲜的目的；
（4）闻到一股烧焦羽毛气味，说明内膜有蛋白质；第一支试管中加入少量饱和硫酸铵溶液，在试管中出现白色絮状沉淀．向另一支试管中加入浓*，蛋白质与浓*发生颜色反应，会观察到蛋清变为*．蛋白质在受热 的作用下会凝结．
故答案是：蛋白质；出现白色絮状沉淀；黄；凝结；
（5）取一个蛋黄于试管中，向其中加入少许无色己烷，振荡静置观察，发现形成了一种淡*的溶液，将此溶液在热水浴中蒸发掉己烷后，会剩下一种液体，加水发现此液体不溶于水，且浮于水面上，说明蛋黄中含有脂肪．每天一个鸡蛋，可均衡一天的营养，可知，鸡蛋中还可能含有的有机营养物质是蛋白质、糖类．
故答案是：脂肪；蛋白质．