雪媚娘配方比例
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用料
糯米粉(皮) 50g玉米淀粉 15克糖粉 30克淡奶油 20克水 75克淡奶油(馅) 100克细砂糖 10克奥利奥碎 适量糯米粉(手粉) 30克
做法步骤
1、糯米粉，糖粉，玉米淀粉混合。
2、加入水和淡奶油搅拌均匀。
3、将面糊过筛一次
4、放入锅中大火蒸十五分钟。盘子上要盖个碟子防止水气流入面团中。
5、在蒸面团时可以抄熟粉。糯米粉放入热锅小火抄熟。(抄到粉没有生粉的味道或稍稍有点黄)
6、在蒸好的面团上加入黄油
7、先用勺子搅拌，待温度降到不烫手就揉成团。(刚出炉的面团很热不要直接用手揉防止烫伤。)
8、将揉好的面团放入保鲜袋放冰箱冷藏半小时。
9、淡奶油加入细砂糖打发到裱花奶油状态。
10、按板上铺一层保鲜膜洒上适量熟粉，将冷藏好的面团揉成长圆筒型。
11、分成30克一个的剂子并撠成圆型。
12、将面皮放入一蛋挞模中，中间挤入奶油。
13、放入奥利奥碎。
14、再挤上一层奶油。
15、封好口，倒转过来即可。
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雪媚娘配方
原料：
皮：纯牛奶 180克、白糖 40克、栗粉 30克、三象糯米粉100克、黄油（猪油）15克、熟糕粉 80克
馅料（8~9个）：
蛋黄 2个、白糖25克、卡仕达粉10克、粟粉5克、纯牛奶150克、黄油13克、淡奶油 150克、甜奶油 50克、芒果粒（小粒）180克
工具：
电磁炉、盘子、电子秤、搅拌器、保鲜膜、蒸锅、白色刮板、擀面杖、一次性手套、纸杯、裱花袋、砧板、牛刀、小碗（用于固定雪媚娘大小）
