正宗川味麻辣鸡的做法是什么？
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川味麻辣鸡
用料
1.鸡块尽量剁小点。
2.油不用放太多
3.鸡块洗后，直接撒点盐不用提前腌制。油开锅放鸡块和姜片，尽量小黄姜好。把鸡块炒出点水后，炒出的水快干，放几块冰糖，继续翻炒。
4.冰糖放完，放入花椒面，辣椒，酱油，继续翻炒，一直到没有水就可以
5.出锅后最好放凉些在吃，更有嚼劲，辣味很足。
