炒儿菜的吃法和做法

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1、食材准备:腊肠1根、儿菜半颗、油、盐、生抽、料酒、大蒜、辣椒各适量。

2、腊肠切成厚度相同的片备用。

3、油锅烧热,下入辣椒丁和大蒜爆香。

4、下入腊肠片炒到透明。

5、倒入切成片的儿菜。

6、淋入适量的料酒,生抽。

7、喜欢儿菜口感脆一点,可以大火爆炒。

8、调入适量的盐即可食用。

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【材料】:儿菜500克,干红辣椒6个,盐适量,生抽1勺,糖少许,油适量,大蒜2瓣

【做法】:1、先把新鲜买回来的儿菜处理一下,去掉外面的老叶,掰下小芽苞,再用刀把外面的老皮去掉。

2、处理好后清洗干净,沥干水分后把儿菜切成薄片,加入适量盐腌制一下。

3、等儿菜腌出大量水,颜色开始变的时候就好了,把腌好的儿菜挤干水分。

4、锅中倒入适量油,放入大蒜和干红辣椒。

5、煸出香味后把儿菜放入锅中,快速翻炒均匀。

6、加入少许盐,再加入1勺生抽炒匀后加适量糖调下味。

7、再次翻炒均匀就可以关火了。

8、清脆爽口,开胃又解腻,无需过多的调料,做法也特别简单,值得一试哦。

【小贴士】:

1、儿菜先用盐腌制下,再炒不但口感会更加清脆,而且还能使其中的苦味去掉,盐的用量根据儿菜的多少调整,要是马上吃的话盐不用过多,如果是想放一段时间的,盐可以稍多一些,这样储存也不易变质。腌好的儿菜一次吃不完放冰箱冷藏,可以放上一星期。

2、因为儿菜已经腌过,且生抽也有咸味,所以在炒的时候盐的用量要根据个人的口味来加。

3、这道菜适合用大火快炒,烹饪过久也会让菜失去清脆的口感。

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1、材料:儿菜。配料:盐、味精、蚝油、水淀粉、香油。
2、儿菜整颗顺着菜的生长方向平分切四块;
3、锅里烧开水,水开后放入儿菜焯至五分熟;
4、锅里热油,加蒜片爆香;加一点醋;放入儿菜加一点蚝油翻炒;加适量盐和味精,儿菜炒熟后水淀粉勾一个芡;滴几滴香油提香,就可以出锅了。

热心网友

付费内容限时免费查看回答您好,很高兴回答你的问题解答如下

您可以这样做

做法1:蘸水儿菜

准备食材如下:儿菜500克,食盐3克,酱油5克,红尖椒3个

具体做法如下:儿菜洗净对半切开,我买的儿菜有点大,我切了4半,锅内放水烧开,水内放少许盐,把儿菜焯一下,多一点时间,让基本熟了,捞出用凉开水过一下,控干水分摆盘,小干红辣椒切碎放入小碗中,倒入海鲜酱油即可 !

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