豆腐做出来吃起是苦的;是怎么回事

发布网友

我来回答

5个回答

热心网友

俗话说“卤水点豆腐,一物降一物”。豆腐吃起来苦就是因为用来点豆腐的卤水放多了的原因。

卤水非常凉很久以前做冰棒用作冷却的卤水池叫做“盐池”,小时候吃冰棒有的发苦,也是因为卤水进入到冰棒的模子里的原因。

在以前豆腐都是用卤水点的,现在用石膏也可以做豆腐了。

 卤水豆腐口感绵韧,特点:比较硬、有豆香味、含水量少、色泽白中略偏黄,质地比较粗老,俗称“老豆腐”,一般北方人使用卤水点豆腐,主要用于煎、炸、酿以及制馅等。        

  石膏豆腐细嫩光滑,特点:含水量多、色泽洁白,俗称“嫩豆腐”,一般南方人会使用石膏点豆腐,主要用于做拌、烩、烧、制作汤、羹菜肴。         豆腐经典菜肴“小葱拌豆腐”、“麻婆豆腐”、“锅贴豆腐”、“砂锅豆腐”、“泥鳅钻豆腐”……        

 两者相比较还是卤水豆腐吃起来比较健康,但在市场上比较多得是石膏做的豆腐,专家认为少吃点石膏豆腐是比较好的,它里面的添加剂不大好,而且吃多了豆腐,对一些老年人是一种身体负担,对老人的肾脏器官加重负担的。

热心网友

石膏多了,石膏是苦的

热心网友

我用的是胆疤,水是白的,豆腐是苦的

热心网友

石膏放多了

热心网友

你好可能是卤水多了

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com