大白菜和小白菜,可以生吃的吗?
发布网友
共1个回答
热心网友
可以生吃,但不推荐.从营养学的角度来说,是适宜生吃的,温度高容易破坏营养成分,而生吃可以保证营养素不被破坏,满足人体的营养需要.但生吃也有弊端,种植过程中农药残留和寄生虫残留较多,另一方面草酸含量较高,吃多容易导致结石.熟吃虽然营养素受到一定的破坏,但可以解决除去草酸、寄生虫和部分农药残留的问题.最健康的办法是把菜放在热水中绰一下再吃,这样既可以去除部分农药、寄生虫,同时又可去除草酸,营养素破坏也不大,不过要注意绰的时间不宜过久.
