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1、主要材料:低筋粉180克、蛋清20克、可可粉15克、薏米粉15克、发孝粉1/4勺子、鲜奶油90克、无盐黄油100克、白砂糖65克。
2、先把无盐黄油室内温度变软后消磨,添加白砂糖打成澎涨,色调皮肤变白。
3、分2-3次添加蛋清,用搅拌器消磨,至匀称的鲜奶油粘稠。
4、低筋粉、发孝粉、薏米粉、提早混和,再筛入做好的黄油奶油糊中。
5、搅拌均匀后,再添加筛粉的可可粉翻拌成宇治抹茶面糊。
6、曲奇饼干选的是小礼品盒磨具,将面糊放进盒子,用保鲜袋包裹放冷藏室约30分钟。
7、冷冻好的面糊从磨具中取下,用刀割成需要的尺寸和厚薄,电烤箱提早加热,烘烤盘铺好锡纸,把曲奇饼干排好。
8、溫度160度,中高层烤20分钟,歇火,再用余温温10分钟上下就可以。
9、烤时可依据自身电烤箱的详细情况调节溫度和時间,留意观查,不必烤糊了。
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最近超级火的“茶系”饼干,小清新抹茶味,入口浓浓的清爽茶香弥漫味蕾,是这个夏天最火的茶艺没有错了~这个房子超级简单,用到的食材也很少,烘焙新手也可以放心操作,几乎不会翻车!
用料
黄油 85克
低筋面粉 85克
玉米淀粉 85克
抹茶粉 35克
白砂糖 50克
牛奶 50克
坚果碎 30克
超级简单的抹茶饼干,新手也能一次成功的做法
黄油室温软化至可以按出形状的程度,然后与白砂糖混合均匀用打蛋器打发至膨胀,颜色变浅即可。
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低筋面粉,玉米淀粉,抹茶粉,与牛奶一起加入黄油里,揉成光滑的面团,如果面团偏干就再加适量的牛奶。
面团揉好以后把花生碎加进去。
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揉好的面团垫层油纸,放进摸具里整理形状,在冰箱冷冻层里冷冻1个小时
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把冷冻好的面团拿出来切成均匀的大小和厚度,烤箱提前预热180°,上下火13分钟。
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小贴士
因为添加了玉米淀粉,这个方子烤出来的饼干会非常酥脆,咬一口满口留香,满屋子都是抹茶奶香味,隔壁的小孩儿都被谗哭了,一拿出来就被一扫而光,快试试吧!记得要根据自家烤箱的脾气灵活调整时间温度奥,不要把坚果烤糊啦!
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可口零食抹茶饼干好吃的做法是:
一、食材用料:面粉 285克、土鸡蛋 2个83克、发酵粉 4克、白砂糖 80克、玉米油 37克、牛奶 30克、抹茶粉 1-2克 。
二、抹茶饼干的做法 :
1、蛋液加玉米油,糖,面粉,抹茶粉,酵母,水,揉成面团。
2、盖保鲜膜,醒发1个小时(北方人称为“醒面”)。
3、擀面片3mm,依据自己的喜好选用各种模具压成饼干型状,然后再醒发15分钟。用清洁毛刷刷蛋液在饼干表面。
4、使用35升左右的家用烤箱,设定上火160摄氏度、下火150摄氏度,烤20-25分钟后上色就好了。
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食材 低筋面粉 130g 黄油 75g 糖粉 35g 蛋黄 1个 绿茶粉 3个
方法/步骤
黄油室温下软化,鸡蛋打散,面粉过筛
糖粉、抹茶粉加入软化的黄油中拌匀
继续搅打,至轻盈的状态
加入蛋黄
用打蛋器搅拌至蛋液与黄油完全融合
加入低筋面粉,混合均匀,揉成面团,面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分
取出面团,用擀面杖擀成0.5cm厚的面片,用切模切成自己想要的形状
表面蘸细砂糖,摆入铺好油纸的烤盘,放入预热好的烤箱
出炉晾凉,享用吧,酥酥的,出乎想象
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做法
将室温软化的奶油打至乳霜状。
加入细砂糖混拌至无明显颗粒。
将过筛的低筋面粉+抹茶粉分两次加入奶油中。
依面团的干湿程度,加入适量的牛奶或水做调整,直到面团可以混拌成团就好。(如果面团一开始就可以成团,就不用另外加液体调整了)
将面团装在塑胶袋,放入冰箱冷藏到变硬。(压模饼干比较好操作)
将面团杆平至0.4-0.5公分的厚度,拿自己喜欢的模具就可以任意的压模了。
放入预热至160度的烤箱中,烘烤15-20分钟后取出,取出后立刻放到网架上放凉,完全冷却后就可以放到密封罐子中了。
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1.黄油室温下软化,鸡蛋打散,面粉过筛
2.糖粉、抹茶粉加入软化的黄油中拌匀
3.继续搅打,至轻盈的状态
4.加入蛋黄