美食天下莱谱大全怎么做花生米
发布网友
发布时间：2022-04-20 07:12
共2个回答
热心网友
时间：2023-07-06 09:59
你的问题太不明确。你想做哪一类花生米。煮的，炸的，炒的，凉拌的。
我举例几个吧：
一、油炸花生米
食材明细：花生米100克 食用油适量 盐适量
步骤：
1. 花生米准备好。
2. 花生米过水洗去浮灰。洗干净的花生米控干水分。
3. 炒锅加热，锅热后关火，倒入花生米，用余温将花生米的水汽烘干。
4. 锅内加少量的食用油，小火慢慢加热。
5. 锅铲不停的翻动。
6. 当花生米一两个咯咯作响的时候，花生米差不多就已经9成熟了，稍微再加热半分钟左右，就可以关火。
7. 花生米装到盘子内，倒入适量的盐。
8. 将盐拌匀，花生米凉透即会酥脆了，那时即可食用了。
二、五香花生米
食材明细：花生适量 胡萝卜适量 芹菜适量 盐2-3克 八角2-3颗 桂皮一节 葱适量 香叶2-3片
步骤：
1. 将花生米拣净，用温开水浸泡两小时。
2. 胡萝卜、芹菜洗净切成小丁。
3. 锅中加足量水、下入盐、八角、桂皮、葱姜段、香叶，大火煮开。
4. 转至小火，倒入泡好的花生米煮30分钟左右，至花生软烂。
5. 锅中滴入少许油，依次加入胡萝卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分钟。
6. 将煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器，根据个人口味加入香油、醋，拌匀即可，冷藏后食用味道更佳。
三、花生米小零食（我们这里有叫虎皮花生）
食材明细：花生米150克 面粉150克 淀粉20克 苏打粉1/2茶匙 白糖140克 水100克 辣椒面25克 五香粉1/3茶匙 盐1/3茶匙 植物油适量
步骤：
1. 花生米用微波炉打熟，大约3-4分钟，每隔1分钟取出划散散热，避免烤糊。这时候的花生米会有香味，尝尝味道，熟了就可以了。
2. 晾凉以后，用手将花生皮搓掉。
3. 100克水和120克白糖混合，小火熬成粘稠糖浆。将花生米倒入，均匀挂上糖浆。
4. 100克面粉、20克白糖、25克辣椒面、五香粉1/3茶匙，盐1/3茶匙、苏打粉1/2茶匙混合
5. 将挂好糖浆的花生米倒入面粉中，晃动使花生米全部沾上面粉。再按照糖浆-面粉的顺序挂第2次。
6. 第三次挂上糖浆以后，将剩余的50克面粉、20克淀粉混合，将花生米倒入面粉中，第三次沾上面粉。
7. 锅烧热，倒入适量植物油，中火炸熟2分钟左右，炸至表面金黄就可以了。
四、凉拌花生米
食材明细： 生花生米适量 小半截黄瓜适量 胡萝卜适量 盐适量 香醋适量 蒸鱼豉油（或者生抽）适量
步骤：
1. 花生米用水（可以用温水）浸泡1—2小时。
2. 黄瓜、胡萝卜切丁备用。
3. 花生去皮，洗净备用。
4. 锅里烧开水，倒入花生米焯烫。
5. 黄瓜、胡萝卜丁也焯水。
6. 焯好的食材沥干水。
7. 趁热拌入调料，除麻油外。
8. 腌渍入味，拌上麻油就可以食用了。
五、麻辣花生米
食材明细：花生米300克 干辣椒10条 花椒10粒 熟芝麻适量 盐4克 八角粉2克 菜油150毫升
步骤：
1. 先把花生米洗净。
2. 用冷水泡3分钟。
3. 滤掉水分用吸油纸擦干。
4. 放盐，八角粉拌匀。
5. 腌制5分钟。
6. 炒锅置中火上，倒入油。
7. 把辣椒洗净，花椒备好。
8. 冷油放入花生米，快速翻炒4-5分钟。
9. 放入花椒翻炒均匀。
10. 加干辣椒，快炒2分钟。
11. 当花生仁开始变浅*，即可盛出来沥干油，装盘。
12. 撒上熟芝麻。待花生凉冷后才可食用。
希望能帮到你。祝愉快！
热心网友
时间：2023-07-06 09:59
快乐；回家了回家了就好了回家了共和国
