杂粮食品的制作

发布网友 发布时间:2022-04-20 08:45

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热心网友 时间:2023-07-07 18:22

杂粮煎饼面糊配方及做法如下:

一、用料  

面粉 :杂粮面与面粉比例是1比3的比例,一份杂粮三份面粉、绿豆200克    、小米200克    、玉米面200克 。   

二、杂粮煎饼的做法  

1、杂粮面与面粉比例是1比3的比例,一份杂粮三份面粉

2、先把杂粮面糊拌匀,在加入面粉,依次加入水,搅拌到面糊用勺子提起时候可以有堆积

3、烧热煎饼锅,烧到七八成热就可以摊煎饼了


4、煎饼可以加油条跟果子一块卷着吃,完成

拓展资料

煎饼是用发酵后的面粉调成糊状的杂面摊烙成圆形而成,旧时多由粗粮制作,现多用细面制作。烙成饼后水分少较干燥,形态似牛皮,可厚可薄,方便叠层,口感筋道,食后耐饥饿。食用煎饼需要较长时间的咀嚼,因而可生津健胃,促进食欲,促进面部神经运动,有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康,延缓衰老,实为绝佳保健食品。

参考资料来源百度百科煎饼

热心网友 时间:2023-07-07 18:22

材料:
果子:面粉100g,盐3g,鸡蛋1个,清水25g,花生油数滴,面糊(每人份):面粉2大勺,玉米粉2大勺,绿豆粉2大勺,清水7或8大勺
其他:生菜(包括一切可以生吃的菜:生菜、香葱、香菜、黄瓜、萝卜、胡萝卜、野菜……随喜随喜)
酱料(包括一切可以生吃的蘸酱:甜面酱、拌饭酱、海鲜酱、辣椒酱、XO酱……随喜随喜)
香料(包括一切自己喜欢的随撒随吃的香料:辣椒粉、孜然粉、五香粉、椒盐粉……随喜随喜)
油:适量(炸果子用,包括一切高品质油脂:橄榄油、花生油、玉米油……随喜随喜)
做法:
1、混合果子材料:面粉100g,盐3g,鸡蛋1个,清水25g,花生油数滴;
2、活成均匀光滑的面团,盖上保鲜膜饧面5到10分钟;
3、混合面糊材料:面粉2大勺,玉米粉2大勺,绿豆粉2大勺,冷水7或8大勺(这是一个人的份量,看几个人吃,随着调整);
4、搅拌均匀,用筷子挑起来,能够似断非断地滴落下来即可,静置备用(面糊稀,果子的面皮就薄;面糊稠,果子面皮就厚,依个人喜好和厨艺水平掌握);
5、饧好的面团用擀面杖擀到极薄,差不多是一张打印纸的程度,可使用适量干粉防粘(尽量擀薄,太厚的话炸的时候容易吸油太多,吃起来会油腻);
6、用利刃切成适当大小的长方形,大小要看您家平底锅的大小,放在平底锅*,能被面皮包起来的程度;
7、起油锅,热锅入凉油,大火烧至6成热时,转中火,逐片下入面皮,待一面炸至金*时翻面,炸至两面金黄酥脆;
8、捞出果子,在厨房纸上吸吸多余油脂,备用;
9、平底锅上火,中小火加热,感觉锅底略热时(不可太热),用小刷子均匀刷上一层油脂(不可太多);
10、加入面糊,立即用平锅铲摊平摊薄;
11、保持中小火,在面皮上打入一个鸡蛋,摊平摊薄;
12、鸡蛋上撒上适量葱花,待鸡蛋基本凝固时,用锅铲轻轻转动面饼离开锅底,并小心翻面;
13、保持小火继续加热,并在翻过来的一面刷上酱料;
14、摆上果子和生菜,加入喜欢的香料,卷起来,出锅即可!

热心网友 时间:2023-07-07 18:23

果子:面粉100g,盐3g,鸡蛋1个,清水25g,花生油数滴,面糊(每人份):面粉2大勺,玉米粉2大勺,绿豆粉2大勺,清水7或8大勺
其他:生菜(包括一切可以生吃的菜:生菜、香葱、香菜、黄瓜、萝卜、胡萝卜、野菜……随喜随喜)
酱料(包括一切可以生吃的蘸酱:甜面酱、拌饭酱、海鲜酱、辣椒酱、XO酱……随喜随喜)
香料(包括一切自己喜欢的随撒随吃的香料:辣椒粉、孜然粉、五香粉、椒盐粉……随喜随喜)
油:适量(炸果子用,包括一切高品质油脂:橄榄油、花生油、玉米油……随喜随喜)
做法:
1、混合果子材料:面粉100g,盐3g,鸡蛋1个,清水25g,花生油数滴;
2、活成均匀光滑的面团,盖上保鲜膜饧面5到10分钟;
3、混合面糊材料:面粉2大勺,玉米粉2大勺,绿豆粉2大勺,冷水7或8大勺(这是一个人的份量,看几个人吃,随着调整);
4、搅拌均匀,用筷子挑起来,能够似断非断地滴落下来即可,静置备用(面糊稀,果子的面皮就薄;面糊稠,果子面皮就厚,依个人喜好和厨艺水平掌握);
5、饧好的面团用擀面杖擀到极薄,差不多是一张打印纸的程度,可使用适量干粉防粘(尽量擀薄,太厚的话炸的时候容易吸油太多,吃起来会油腻);
6、用利刃切成适当大小的长方形,大小要看您家平底锅的大小,放在平底锅*,能被面皮包起来的程度;
7、起油锅,热锅入凉油,大火烧至6成热时,转中火,逐片下入面皮,待一面炸至金*时翻面,炸至两面金黄酥脆;
8、捞出果子,在厨房纸上吸吸多余油脂,备用;
9、平底锅上火,中小火加热,感觉锅底略热时(不可太热),用小刷子均匀刷上一层油脂(不可太多);
10、加入面糊,立即用平锅铲摊平摊薄;
11、保持中小火,在面皮上打入一个鸡蛋,摊平摊薄;
12、鸡蛋上撒上适量葱花,待鸡蛋基本凝固时,用锅铲轻轻转动面饼离开锅底,并小心翻面;
13、保持小火继续加热,并在翻过来的一面刷上酱料;
14、摆上果子和生菜,加入喜欢的香料,卷起来,出锅即可!

热心网友 时间:2023-07-07 18:23


玉米粉和小麦粉混合,香葱根据自己喜好,混合成酸奶状糊糊,可以根据自己喜好放鸡蛋,火腿,调入盐,鸡精,胡椒粉,三汤匙油,搅拌均匀。
做法
1,用大勺子舀出一勺,火力八百瓦,就是很小的火
2,倒进锅里
3,用橡皮刮刀摊开,越薄越好,没有橡皮刮刀就用铲子,最好是木制的,铁的容易破
4,翻身煎熟,喜欢脆脆的,就煎金黄

热心网友 时间:2023-07-07 18:24

主要有玉米粉和配菜来做,还有各种五谷杂粮粉,

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