想知道正宗鸭肉火锅的做法

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热心网友

材料  大白菜半颗、冻豆腐一块、鲜香菇五朵、金菇一把、综合火锅料随意、鸭肉挑骨头较多的四分之一只,(骨头和肉分开)。
编辑本段做法
  先将鸭骨头部分加适量的水以中火熬煮二十分钟,骨头捞出丢掉,以此汤底再倒进所有的材料续煮滚,最後加一小匙盐。
我们重庆有一家很出名的连锁店,叫——毛锅老鸭汤

一只整的鸭子,加汤,汤里加酸罗卜,几个干辣椒,然后可以用高压锅压,压到骨头都软了的那种程度。

然后吃完鸭肉还可以在里面烫些粉丝、白菜、鱼丸、或者老肉片,喜欢辣椒的还可以自己配一碗辣椒作料,将那些东西蘸着吃。

糟糕,口水流出来了。

热心网友

你们是哪儿啊?你问的的汤底的做法吧。我不是搞餐饮不清楚汤底,但是鸭肉火锅却少不了鸭肉片!而且跟香菇,海鲜菇,胡萝卜,大葱搭配着最好了,性相宜!

热心网友

建议有良心和良知的企业家都别去做鸭子的生意,毕竟这种动物在中国*区有太多的饲养场,40天一批的鸭子在市场上卖,食品要做就做良心食品,除非你自己家里养的纯天然的鸭子(就是生长的周期优点儿长),否则不建议做有关鸭子的生意。
可以选择性的做鹅或者其他不容易被饲料催大的家禽,也可以做围绕鸭子的餐饮,需要鸭子数量少,可以主打其他套餐什么的,餐饮不能胡来。

热心网友

材料:

大白菜半颗、冻豆腐一块、鲜香菇五朵、金菇一把、综合火锅料随意、鸭肉挑骨头较多的四分之一只,(骨头和肉分开)。

做法:

先将鸭骨头部分加适量的水以中火熬煮二十分钟,骨头捞出丢掉,以此汤底再倒进所有的材料续煮滚,最後加一小匙盐。

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