想知道正宗鸭肉火锅的做法
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热心网友
材料 大白菜半颗、冻豆腐一块、鲜香菇五朵、金菇一把、综合火锅料随意、鸭肉挑骨头较多的四分之一只，（骨头和肉分开）。
编辑本段做法
先将鸭骨头部分加适量的水以中火熬煮二十分钟，骨头捞出丢掉，以此汤底再倒进所有的材料续煮滚，最後加一小匙盐。
我们重庆有一家很出名的连锁店，叫——毛锅老鸭汤
一只整的鸭子，加汤，汤里加酸罗卜，几个干辣椒，然后可以用高压锅压，压到骨头都软了的那种程度。
然后吃完鸭肉还可以在里面烫些粉丝、白菜、鱼丸、或者老肉片，喜欢辣椒的还可以自己配一碗辣椒作料，将那些东西蘸着吃。
糟糕，口水流出来了。
热心网友
你们是哪儿啊？你问的的汤底的做法吧。我不是搞餐饮不清楚汤底，但是鸭肉火锅却少不了鸭肉片！而且跟香菇，海鲜菇，胡萝卜，大葱搭配着最好了，性相宜！
热心网友
建议有良心和良知的企业家都别去做鸭子的生意，毕竟这种动物在中国*区有太多的饲养场，40天一批的鸭子在市场上卖，食品要做就做良心食品，除非你自己家里养的纯天然的鸭子（就是生长的周期优点儿长），否则不建议做有关鸭子的生意。
可以选择性的做鹅或者其他不容易被饲料催大的家禽，也可以做围绕鸭子的餐饮，需要鸭子数量少，可以主打其他套餐什么的，餐饮不能胡来。
热心网友
材料：
大白菜半颗、冻豆腐一块、鲜香菇五朵、金菇一把、综合火锅料随意、鸭肉挑骨头较多的四分之一只，（骨头和肉分开）。
做法：
先将鸭骨头部分加适量的水以中火熬煮二十分钟，骨头捞出丢掉，以此汤底再倒进所有的材料续煮滚，最後加一小匙盐。
