求做手工魔芋粉皮配方具体操作细节
发布网友
发布时间：2022-04-20 07:40
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热心网友
时间：2022-06-01 22:04
展开1全部魔芋粉皮手工制作方法：
主料魔芋皮1袋 辅料盐适量糯米醋2勺生抽1勺香油适量白糖1小勺鸡汁少许油泼辣子适量黄豆芽 适量面筋 适量姜 适量蒜 适量黄瓜 1根
步骤
1.姜蒜压成末泡入水中备用
2.面筋先切条切块焯水过凉水滤干备用
3.豆芽掐掉须根焯水过凉水备用
4.油泼辣子： 锅里倒入比平时炒菜几倍的油烧热，放入花椒、干辣椒、桂皮、丁香、豆蔻、八角、香叶、紫草、香茅草小火慢慢炒至金*并且香味四溢关火。辣椒粉和白芝麻混合好的碗中倒入一半的热油搅匀以后 再倒入剩下的一半热油即成油泼辣子。
5.魔芋面。
6.魔芋面焯水过凉水控干水份备用。
7.将所有调料（糯米醋 2勺、生抽 1勺、香油、白糖、盐、鸡汁少许、油泼辣子少许
） 、黄瓜丝、豆芽、面筋、魔芋皮以及姜蒜汁一起拌匀即可。
热心网友
时间：2022-06-01 22:04
将魔芋粉加水熬至溶解，加点魔芋豆腐凝固剂，搅拌均匀后倒入盘子摊开，凝固后烘干即为魔芋粉皮。
