鸭血和韭菜能一起吃吗
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发布时间：2022-04-21 23:38
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热心网友
时间：2022-07-11 01:51
鸭血和韭菜都是一种很常见的家常菜的食材，韭菜更是被称之为穿肠草，它含有很丰富的植物纤维素，还具有减肥的功效呢，而鸭血的营养价值也很高，它还有补血和清热解毒的作用，如果把这两种食材搭配在一起完成一道美味的菜肴，是不是很绝配呢，下面小编就给大家介绍一道既简单，又营养美味的的菜肴，韭菜炒鸭血的家常做法。
主料
韭菜100克 鸭血250克 黄豆芽100克
辅料
胡椒粉盐料酒 姜丝适量 蒜片3粒
韭菜炒鸭血的做法步骤
1.鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟（可以先焯黄豆芽再焯鸭血，这样省水省能源哈)，韭菜切断。
2.锅里放油，四成热时放入姜丝，蒜片炒香，再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟，动作要轻，以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调味。
3.最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅。
韭菜：：补肾壮阳，健脾暖胃。主治肾阳虚弱，腰膝酸冷，阳痿早泄，小便频数等；脾胃虚寒，噎嗝反胃，腹中冷痛，泄泻或便秘等。
鸭血：：鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。多吃些带有鸭血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
小贴士：
最后小编教大家一种选鸭血的小方法，选鸭血时一定要看颜色，真的鸭血一般都是暗红色，如果太过鲜红就不正常了，而且新鲜的鸭血会有一股淡淡的血腥味，鸭血的切面上有很多的小气孔也是真的鸭血。
热心网友
时间：2022-07-11 01:51
可以，鸭血性寒味咸，瘦肉（猪肉）性平味甘咸，韭菜性温味辛，三者配伍无禁忌，可以一起煮汤食用，有温中开胃，补肾养血的效果。
鸭血归肝经，能补血，解毒，适合劳伤吐血，贫血虚弱，药物中毒者食用；
瘦肉（猪肉）归脾、肾、胃经，能补肾养血，滋阴润燥，适合阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，营养不良者食用；
韭菜归肝、肾、胃经，能温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀，适合阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血者食用；
鸭血瘦肉汤
材料：鸭血500g、猪瘦肉50g、生姜三片、葱两条、韭菜一小把、盐10g
做法：
1. 鸭血氽水、韭菜切断备用；
2. 猪瘦肉剁碎调味；
3. 将瘦肉与鸭血放至瓦煲，加姜片、加清水1000ml左右。
4. 武火滚沸后改文火煲20分钟，撒韭菜，盐调味即可。
注：韭菜性温热，阴虚火旺、溃疡病、眼疾者宜少食。
