猫耳酥的做法猫耳朵怎么做
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发布时间：2022-04-21 23:35
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热心网友
时间：2024-08-28 04:57
食材用料面粉3斤红糖4两相克食物白糖2两相克食物猪油5至6两啤酒适量水适量花生油小半锅猫耳朵的做法1.准备好猪油，红糖，白糖用温水化开。这里的猪油不是全部要的。只要了5至6两2.然后取一半面粉，把白色的水倒入面粉里，边倒边搅，水不要一次性加入，再倒适量啤酒，放入一半的猪油。然后把面和成光滑面团。红糖部份也这样完成。3.把面团和好，醒20分钟4.然后分成小剂子，用擀面杖擀薄5.把白色放底下，红糖部分放上面，然后卷起来，边上多余的修一下。6.卷好之后，用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏1个半钟，这样好切7.然后取出来切薄8.锅中预热，倒入花生油，油温七成热时，先把煤气转到中小火，再放耳朵下去炸，中间要不停的翻动9.炸到两面金黄，即可10.最后捞出来先控干油，再装盘了小贴士炸这个一定要中小火慢炸，不然会焦，中间又不酥。和面时水不要一次性加入，要边和边搓。猪油不能不太多，也不能太少。多会很酥，少了会很硬
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时间：2024-08-28 04:56
热心网友
时间：2024-08-28 04:57
热心网友
时间：2024-08-28 04:58
用料
低筋面粉 适量
红糖水 适量
泡打粉 一点点
低筋面粉 50%
普通面粉 50%
温水 适量
泡打粉 一点点
盐 一点点
全蛋液 一个
自制酥脆猫耳朵的做法
首先用低筋面粉、泡打粉红糖水和出这样的面团（面团稍微硬一些）
同样将剩余的用料和出白色的面团，并擀面杖擀好如图样的面片。薄厚程度五毫米左右，自己掌握吧?
同样把红糖水和的面也擀好，把两个面片叠加一起，在两个面片中间摸点水比较好粘住
然后把面片卷好，用保鲜膜放入冰箱冷冻（至少三个小时）
拿出如果太硬可以稍微解冻后在切成薄薄的片越薄越好?炸出来的口感非常好吃
油锅烧制七八成热后先用一片试试油温，见飘起变硬上色就好了可以出锅了?
新鲜美味的油炸酥脆猫耳朵就出炉啦
热心网友
时间：2024-08-28 04:58
配方：中筋面粉60斤、低筋面粉40斤、食用盐2斤、起酥油或猪油5斤、面欣酥1斤、白糖10斤、可可粉或焦糖适量、麦芽糖浆8斤、香兰素或香精适量、温水22-25斤。工艺：中筋面粉与低筋面粉混合均匀，加入融化的起酥油或猪油，搅拌一下。食用盐、白糖、面欣酥用、可可粉或焦糖、麦芽糖浆、香兰素或香精等加入所有温水溶解，再搅拌加入混合面粉，继续搅拌20分钟，然后醒面10分钟，放入多功能小食品成型机挤压成型。然后放入180-200℃油锅炸至酥脆，捞出拌入辣椒粉、五香粉等，凉透后即可。
