学做肠粉步骤
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发布时间：2022-04-21 23:27
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热心网友
时间：2022-05-11 09:20
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制作肠粉需要用到香葱，花生油，酱油，鸡蛋，碎精肉，面粉，水 。
1.首先把面粉放入水桶，再倒入水，水和面粉比例1比1，然后用勺子搅拌至粉浆状态。
2.把肠粉机加热，把肠粉机的抽屉全部拉开。用勺把米浆加到到抽屉里，然后打入鸡蛋并放点碎精肉，直至烫平为止。厚度不要太厚，不然容易不熟。
3.放到肠粉机中蒸两分钟。
4.把抽屉拉出，刮下蒸好的肠粉，装盘
5.摆盘加入切好的配料及调料，即可食用。
热心网友
时间：2022-05-11 10:38
1.将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。
2.将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。
3.将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。
4.冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。
5.抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开（可适当添加碎肉或鸡蛋等），其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。
