卤猪肝家常做法，正宗卤猪肝怎么做
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发布时间：2022-04-21 23:28
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时间：2023-09-11 10:18
【食材】
主料猪肝：一叶
配料：葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、黄酒、生抽、盐。
【做法】
1、猪肝洗净，用清水浸泡，中途多换几次水。
2、用盐揉搓猪肝表面5分钟，用水冲洗干净。
3、坐锅烧水，入开水中焯一下，捞出沥干水分。
4、砂锅内加入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖煮开，小火慢煮10分钟。
5、添加焯水后的猪肝，大火煮开，添加黄酒和生抽，继续用小火炖煮20分钟左右，煮至用筷子捅开无血水即可。
6、添加适量盐调味，关火浸泡，吃时捞出切片，可调味汁蘸食。
