食品卫生管理的主要内容是什么？
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简明扼要说，GMP 英文是Good manufacturing Practices 的缩语。是美国和很多西方食品制造行业的一个基本行业标准，内容涉及工厂设施的标准、专业人员的要求、从事食品行业操作应该遵守的的基本要求等等。SOP应该是SSOP，是另一个食品行业基本标准，英文是Sanitation Standared Operating Procere。 它的内容主要是围绕Sanitation所做的要求，涉及生产设施、设备、人员，以及食品原料的卫生与消毒。对所使用的消*和用具如何存放和使用规范都有要求。还有一个标准就是HACCP。GMP，SSOP和HACCP是美国食品行业的基本标准。更需说明的是，这三个标准其实是不可分开的有机整体。我国虽然也有GMP,也把HACCP引进过来。但是并没有弄懂美国食品标准的精髓。
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sop GMP 等等等等，其实我不太明白你要问什么？
