芒果的吃法
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一、芒果干
芒果干实在是太好吃了
为了能再次吃到这么好吃的芒果干，决定在家自制芒果干：
1、取一只芒果洗净外皮后，削去外皮，用刀把芒果竖着切成片状。
2、取一只小锅，将100克的清水和30克的糖倒入，开中火煮至砂糖完全溶化，接着把切好的芒果片放入煮好的糖液里。
3、晾凉后放置冰箱冷藏3小时后，将芒果片小心的取出，一片一片的摆放在晾架上，放置在阴凉通风处。
4、期间最好每隔3—4小时翻一次面，晾至大约24小时后就可以食用了。
二、芒果西米露
1、把芒果切块或片
2、锅中烧开水，倒入西米，焖煮15-20分钟，期间需要不停搅拌。煮到西米中间有点小白芯的时候，关火焖至透明，过凉水，沥干备用。
3、在搅拌机或破壁机中倒入芒果、牛奶，打成果浆。
4、在杯底先铺一层西米，然后倒入打好的混合汁液，搅拌使充分混匀。
三、芒果千层
1.把黄油隔水加热融化成液体，备用。
2.把低筋面粉、玉米淀粉和糖粉过筛后加入牛奶中，顺着一个方向搅拌至没有颗粒的状态。
3.鸡蛋打散，加入牛奶中，再次搅拌均匀。
4.加入融化的黄油，继续顺着一个方向搅拌均匀。
5.混合蛋液过筛，放置备用。
6.平底锅加少许黄油化开，小火加热，倒入蛋液，摊成薄薄的蛋皮。
7.等到一层可以轻松脱离平底锅，翻面，煎至两面都平整，取出备用。
8.淡奶油加入白糖打发，软硬要适中，别太松软。
9.以一层蛋皮，一层奶油+芒果丁，一层蛋皮，一层奶油+芒果丁的顺序摆放。
10.放入冰箱静置20-30分钟即可食用。
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首先要分清青芒果和熟芒果。 青芒果,颜色较青黄，嫩脆,蘸着些盐吃很不错的。
还可以吃青芒果刨丝做成的凉拌沙拉。
熟芒果，看起来颜色金黄，闻起来味道浓郁。 摸起来有点软的更好，但不要太软的，这样的芒果皮和肉比较好分开，味道也更甜。
选好芒果后，熟了的芒果只要像剥香蕉皮似的，可以拿手也可以拿水果刀在它的顶部找到一个突破口，接着就能顺利的把它的皮撕下来，如果一次就把皮全部撕完的话就那样吃会弄脏手，你可以拿保鲜袋包住吃，也可以找把水果刀把剥了皮的芒果果肉切下来放到碟子里吃，熟的芒果皮直接用手就可以撕下来，很容易，若是不是很熟的话，不太好撕可以用专门刮水果皮的工具把芒果皮刮了就可以直接食用了。
把果肉吃掉后，中间的芒果核也是可以吃的，把芒果核上的肉吃干净*的感觉也很不错哦。
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芒果的吃法有很多，可以先把皮剥开，而后吃里面的肉。
还可以是把皮削掉，把肉切成一小块一小块的，放在盘子里，粘上白糖吃。
第三种吃法是用刀把芒果切成两瓣，把里面的壳去掉，再把两瓣芒果肉用刀横着切几刀，竖着切几刀，让它的肉切成一个个小方格，然后洒上白糖，拿起一瓣芒果，用两手把芒果向里一翻，芒果肉就变成一个个正方型的小方块，像一个海上城市，用口一咬，芒果肉就全被我们吃掉了，这也算是一种吃法吧。
芒果还可以做菜,做饮料
禁忌：1.芒果性质带湿毒，若本身患有皮肤病或肿瘤，应紧记避免进食；
2.过食芒果对人的肾脏有害，所以，患急、慢性肾炎的病人应忌食芒果。到医院去探望肾炎病人时，切忌带芒果去；
3.哮喘患者，亦应遵照医生咐嘱戒吃；
4.
饱饭后不可食用芒果；
5.且不可与大蒜等辛辣物品共食，否则使人发生“发黄病”。
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1。饱饭后不可食用芒果，不可以与大蒜等辛辣物质共同食用，否则，可以使人发黄病，目前，其机理还不清楚，但这是世俗经验之谈。又据现代报道，有因为吃了过量的芒果而引起肾炎的病例，故当注意。
2。芒果叶或汁对过敏体质的人可引起皮炎，故当注意。
3。芒果，是少数富蛋白质的水果，多吃易饱。传统上说它能益眼、润泽皮肤，估计是含有胡萝卜素的原因。其核亦可作药用，能解毒消滞、降压。
4。据中医食疗性味分析，芒果属于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止呕，治晕船浪，效用与酸话梅一样。不惯坐船者，饱受颠簸后胸口翳闷，不妨将芒果当「药」。孕妇作闷作呕时，可吃芒果肉或以芒果煎水进食。唯一要注意的是，芒果性质带湿毒，若本身患有皮肤病或肿瘤，应紧记避免进食。
5。「湿」是中医学上六个致病原因之一。皮肤病如湿疹、疮疡流脓，妇科病如白带，内科病如水肿、脚气等，都可谓之「湿」，体质带湿者再进食湿毒食物如芒果，可能会令情况恶化。反而有些人会担心，吃芒果令青春豆增加，这想法则属过虑。
芒果未熟时，果蒂部位会有白色汁液渗出，估计这可能是致敏原因。无论如何，虚寒咳嗽(喉痒痰白)者应避免进食，以免令喉头痕痒。而哮喘患者，亦应遵照医生咐嘱戒吃。其实，不止中医有此嘱咐，西医也有将芒果列入哮喘忌口清单。根据个人经验，即使本身没有敏感者，一口气吃数个芒果也会实时有失声之感。
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芒果布丁
食材：
芒果200g，吉利丁片1片，牛奶50g，白砂糖25g，淡奶油35g
做法：
1、芒果去皮切丁放入榨汁机中，淡奶油也放入搅拌机中，和芒果搅拌成果泥
2、吉利丁放水里涨发好拿出备用
3、牛奶和砂糖高火微波90秒，取出放入吉利丁片，搅拌使之溶化
4、牛奶冷却之后，将芒果倒入牛奶中混合均匀
5、装入模具中，正好有吃剩的果冻盒当模具了，放入冰箱冷藏至凝固即可
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芒果奶酪慕斯蛋糕
原料：
芒果肉 250g、奶酪 200g、动物性奶油220g、 牛奶 30ml)、柠檬汁 30ml、细砂糖 100g、吉利丁片 15g、凉白开
50g。
做法：
芒果肉打成泥；
吉利丁用冰水泡软挤干水，放入牛奶中隔热水融化；
牛奶(加了吉利丁的)、柠檬汁、糖放入芒果泥中；
奶酪打至顺滑与3的芒果泥混合均匀；
奶油打至可流动的状态；
与4混合，翻拌均匀，成为奶酪慕斯馅放冰箱冷藏；
消化饼压成粉末与融化的黄油拌匀；
活底模底垫油纸，将7倒入压实放冰箱冷冻；
冻实饼底取出倒入慕斯馅放入芒果肉丁；
倒入剩下的慕斯馅放冰箱冷藏；
用辅料做好镜面倒在凝固的蛋糕面上入冰箱冷藏 。
