韩式酸辣白菜怎么做
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食材
大白菜 800g
白萝卜 50g
洋葱 50g
苹果 30g
梨 30g
盐 50g
蟹子酱 30g
细辣椒面 30g
糯米粉 50g
大葱 30g
白糖 30g
姜 20g
大蒜 30g
韩式辣椒酱 30g
韩国糖稀 20g
方法/步骤
1
准备好一个无油干净的盆，加入50克盐。
韩国辣白菜怎么做
2
大白菜切成六等份。
韩国辣白菜怎么做
3
把盆中加入适量的冷水搅拌成盐水，放入大白菜。
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4
可在上面压上一个重物，腌制8-10个小时。
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5
腌制好的大白菜变软捞出沥干十分。
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6
糯米粉加入清水调开。
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7
锅中加入适量的清水，倒入糯米糊小火加热煮至浓稠成为糯米糊冷凉备用。
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8
准备好调料食材。
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9
苹果，梨去皮切块和姜，大蒜，洋葱一起放入搅拌机。
韩国辣白菜怎么做
10
然后搅拌成泥。
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11
白萝卜切丝，大葱切段。
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12
把辣椒粉倒入冷凉的糯米湖中。
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13
再加入白糖。
韩国辣白菜怎么做
14
加入白萝卜，大葱和搅拌好的混合泥。
韩国辣白菜怎么做
15
加入蟹子酱。
韩国辣白菜怎么做
16
加入韩国辣酱。
韩国辣白菜怎么做
17
加入韩国糖稀。
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18
全部搅拌均匀成为辣椒糊。
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19
然后把调好的辣椒糊抹在每片白菜中。
韩国辣白菜怎么做
20
所有的白菜都要抹好抹均匀。
韩国辣白菜怎么做
21
把辣白菜放入保鲜盒中密封，入冰箱冷藏3-5天后即可食用。
韩国辣白菜怎么做
END
注意事项
大白菜切成小等分腌制的时候更易入味。白菜用淡盐水浸泡的时候，容器一定要干净无油，最好在上面压一些重物，可以让白菜更好地吸收盐分。白菜一定要浸泡的时间足够变软，才能继续下一道工序，这样做好的辣白菜才没有生菜味道，口感更好。我用的蟹子酱，如果没有也可用虾酱来做。才腌制好的辣白菜其实也可食用，不过经过发酵后的辣白菜口感更好，一般3天左右最好吃。
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韩式辣白菜怎么做好吃，正宗酸辣爽口的韩式辣白菜，你吃过吗？
记得第一次吃韩式辣白菜是在那年冬天，朋友非要带我去吃韩式辣白菜，因为我平时实在是不怎么去吃韩式料理，总觉得韩式料理没啥好吃的，除了烤肉就是泡菜，但是这次这家的辣白菜改变了我对韩式菜的看法，要想做好吃的韩式辣白菜还真的是要下功夫的。
韩式辣白菜由来：在朝鲜闹饥荒时，有许多人在家门口淹白菜，但有一个人见别人有白菜吃，很嫉妒，就在别人家的罐子里放了辣椒粉（罐子都在外边放着），那家人后来发现，为了不浪废，吃了一口，味道很好，就流传开了。
韩式辣白菜的各种做法：可以做成泡菜饼，泡菜锅，泡菜汤，韩式辣白菜炒五花肉，韩式辣白菜拌饭，韩式辣白菜炒饭等等，做法特别多，种类丰富。
网上对韩式辣白菜评价也很高：
口感极好，爽口下饭，特别上瘾哦！
2.非常好吃，下饭，做菜很搭，冬天可以用来煮汤，做火锅等……
3.超级开胃解腻，吃烤肉的时候来一点夹肉里面，别有一番滋味哦
