怎么自己做汉堡 自制鲜肉汉堡包的做法
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发布时间：2022-04-21 20:43
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热心网友
时间：2023-06-25 21:39
牛肉汉堡包
材料
牛肉碎2磅左右，1杯面包糖，适量生抽和盐，1茶匙胡椒面，1茶匙花椒碎，4-5条葱切粒，1只鸡蛋，2汤匙白兰地
做法
1、将以上材料用搅拌面搅拌，用手搅拌也行；
2、然后用手将肉糜分开几分，一分一分的拼成团，反复搓几次，再压成圆饼状，放在锅里慢火煎。
热心网友
时间：2023-06-25 21:39
用料
高筋面粉200g
低筋面粉50g
鸡蛋液35g
水120g
细砂糖20g
盐1g
即发干酵母3g
无盐黄油20g、
白芝麻适量
猪肉末200g
玉米粒
酱油2大勺
细砂糖1/2小勺
淀粉1小勺
白胡椒粉少许
鲜肉汉堡包的做法
面包机内加入水，蛋液，糖和盐，再倒入高筋和低筋面粉，最后加入酵母。选择揉面程序，揉20分钟至光滑的面团，停止程序。检查面团出筋情况。加入黄油再次启动和面程序。2次和面程序结束后，面团揉好。揉至扩展阶段。
揉好的面团放在温暖处进行基础发酵，至原来的2-2.5倍大小，用手指蘸干粉戳一个小洞，不马上回缩即为发好。基础发酵好后，取出面团，排气，平均分割成8份，不用松弛，直接整形成圆形，刷上鸡蛋液。
蘸上白芝麻。排放在烤盘中。放在温暖湿润的地方二次发酵。烤箱预热180度，放在中层烘烤约18分钟，汉堡包就做好了。
准备好所需的材料。猪肉馅里加入玉米、生抽酱油、盐、糖、白胡椒粉、料酒、姜末拌匀。
肉馅用手先整成圆形，再按扁，平底锅里热油，油热后转中小火，放入肉饼，每面煎3分钟左右。冷却好的面包，用锯齿刀中间切开，依次放上生菜叶、芝士片、肉馅。
再放上西红柿片。最后放上另外半片面包即可。
