腊肉皮子怎么做好吃
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1、将腊肉用热水打湿，抹上适量食用碱面，仔细搓洗。
2、用热水冲洗干净。
3、洗干净的腊肉泡进一大盆水里，泡半天，这样有效去掉咸味。
4、将腊肉煮熟，煮的时候多放水，去掉咸味，腊肉不适合直接炒，要煮熟后再炒。
5、肥肉和瘦肉一起的，要分开切，不分开切一起炒也可以，肥肉要煸干油分。
6、肥瘦肉如果分开切的话，肥肉煸炒出多余的油分，加入要炒的素材，放入盐炒好后，再加入腊肉瘦肉部分。
7、腊肉一般搭配蒜薹、蒜苗、洋葱来炒。
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1、腊肉上锅蒸15分钟。
2、辣椒切段，姜切小片。
3、蒜苗切段。
4、蒸好的腊肉切薄片。
5、炒锅中稍加热，放入腊肉略炒出油。
6、加入姜片、辣椒段和蒜苗梗先炒几下。
7、再加入蒜苗叶炒断生。
8、出锅装盘即可食用。
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其实腊肉皮子的做法有很多种，我们这里属于贵州我们这里最喜欢吃的就是用一些个辣椒加上野花椒还有就是麻椒等等这些的物品与腊肉和肉皮一块放在一起煮出来的这种带有胶状的这种物质然后放在户外一晚，或者是放在冰箱里面冷冻大约是两个小时也是可以的，这样做出来的腊肉片子相对来说口感弹性而且还里面含有大量的胶原蛋白还有就是不饱和脂肪酸很容易被人体吸收，而且还会有一些个麻辣的味道口感比较好。aqui te amo。
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香煎臭皮子
臭皮子炒腊肉
红烧臭皮子
青椒臭皮子
臭皮子油面
臭皮子炒五花肉
香煎臭皮子
〖主料〗臭皮子卷一斤、青椒三个
〖辅料〗姜蒜、盐、鸡精、
〖做法〗1.先把臭皮子卷切成0.5厘米左右的段。
2.然后放入色拉油把臭皮子卷放下去，放入适量的盐，太太乐鸡精，
3.然后翻面，又放入盐，太太乐鸡精，两面放调料会使臭皮子卷更入味，炸至金黄盛出！然后倒入蒜末姜末爆香，
4.放入辣椒翻炒！放点盐！放入炸好的臭皮子卷，放入酱油翻炒，边炒炒放水，闷个一两分钟就可以起锅了！
臭皮子炒腊肉
〖难度〗一般，〖分类〗
〖主料〗臭皮子1斤、腊肉250克
〖辅料〗青椒3个、洋葱1个
〖调料〗盐味油
〖做法〗在锅中倒入少量油，放入臭皮子，煎至两面金黄盛起来
2.向锅中到油，放入腊肉，青椒，洋葱等翻炒
3.待腊肉熟后，倒入煎好的臭皮子，放佐料，翻炒片刻，盛入盘中
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第一步:我们先用清水将腊肉清洗一遍,清洗干净后放入锅中,再加入适量的水到锅中,开大火后,把腊肉煮熟到可以用筷子从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切成薄片,腊肉肥瘦各半...
•第二步:将冬笋去壳,切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片...
•第三步:坐锅点火,不用放油,把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒...
•第四步:翻炒大约2分钟后再撒上切好的葱段,翻炒均匀后一道好吃的冬笋炒腊肉就可以出锅了。
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把腊肉的皮子用来包粽子最好吃，吃的很很香，也可以拿来蒸热切成薄薄片当下饭菜吃也挺好吃的。
