如何干炒花生米香脆
发布网友
发布时间：2022-04-21 21:42
共6个回答
热心网友
时间：2022-04-05 20:08
炒花生米的做法
1、想要做出美味的炒花生米，那么我们大家必须先用清水仔细清洗花生，这样不仅是为了干净，更是为了炒的时候花生不容易糊。
2、然后我们大家可以再将洗干净的花生米控干水分以后备用。
3、接着在锅里适当的放入少许花生油，然后先不要开火。
4、接着大家可以加入控干水分的花生米。
5、然后就可以开火了，接着用小火慢炒就可以了，然后凉锅凉油的时候就放入花生米，这样炒出的花生米受热会非常的均匀的。
6、然后接着我们大家必须要多注意的是注意要不停翻动，等到将花生米炒熟了以后，大家就可以闻到有香味出来，完全熟了以后就差不多可以关火了，但是大家必须要多注意的就是不要炒到花生完全酥脆了，凉后就酥脆了。
7、当然，大家要趁热的时候适当的加入少许白酒，并且注意要翻均匀。
8、最后就可以出锅装盘了，记住不要忘记适当的撒上食用盐，然后美味的炒花生米就做好了，相信我们大家都是会喜欢食用的。
吃炒花生米会发胖吗
适量的吃点是不会发胖的，但是吃多了很容易胖。
炒花生米如何不糊
当然，大家一定要多注意的是，一定要注意在冷锅里适当的放入花生油，不要太多，和平常炒菜一样用量就可以了，然后大家可以用中小火慢炸，注意必须要不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，这时候大家可以可以尝尝炒花生米，感觉炒花生米熟了以后就可以关火了，千万不要等到酥脆了关火，这样是很容易导致炒花生米出现变糊情况的。
炒花生米的窍门
炒花生米的时候，火候千万不要太大了，中火就差不多了，并且要注意不停的翻炒，否则内外受热不均，容易外焦内生。
炒花生米的宜忌人群
炒花生米的味道非常不错，并且营养价值也比较高，适当的食用炒花生米，还可以帮助我们大家起到不错的补充营养的作用，另外，营养不良，食欲不振，咳嗽痰啃的人群在生活中也是可以适当的食用炒花生米的，但是注意，炒花生米的禁忌人群也是比较多的，比如胆病患者不宜食用，另外，患血黏度高或有血栓的人在生活中也最好不要食用炒花生米。
热心网友
时间：2022-04-05 21:26
炒 花生米也是一门技术，稍微不得要领，不是没炒熟，就是焦了变苦，或者不脆不酥。那么，炒花生米怎么炒才脆香呢？每一步都很重要哦
花生
1
花生米的选择
如果可以的话，炒花生米尽量选择大小均匀的花生米炸，否则大小不一，技术不好的话，炸的时候可能就会生熟不均。
2
事先过水
把剥好壳的花生米放在清水里大概1分钟，把花生表皮打湿，（不是泡，打湿下表皮即可）这样不仅能去掉花生表皮的灰尘，由于花生遇高温很容易炭化，让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了哦，否则容易易炒黑炒焦。然后，一定把水控干，最好放在窗台上晒一下，这样可避免花生中的水分太多炸的时候迸油，爆锅。
3
冷锅冷油
不要先开火，把花生放进锅里，铺开，然后大概根据5:1的比例放油，10勺花生大概放2勺油就可以了。热油下锅的话,不等花生内水分逸出,外表就要焦糊了。
4
油不要放太多
油不用太多，根据花生的量，能没过就可以了。而且，花生本来就会出油，如果放油太多，反而会容易让花生变黑。只需要确保每一粒花生米都粘上油就行了。
5
中小火慢炒
注意火候，不要用大火，下锅后，要不断用中小火翻炒铲动，可以使花生均匀受热逐渐变熟，这样一方面是利于炒酥脆，也可避免炒糊。
6
合理利用余温
花生米炒的过程，注意观察，花生的皮由以前的嫩红色慢慢变成红色，炒两三分钟，听到锅内发出噼噼啪啪的声音就可以关火了。或者也可以尝尝，没有生味就可关火了。不需要等到每颗花生都变酥脆才关火，否则锅太热，油的余温会让花生米变糊的。关火后要利用很热的油温余温，再继续翻炒至油冷却，即可酥脆。
7
出锅前喷白酒或米酒
余温炒一会了，等锅内声音变小时，最后建议在出锅前给花生米喷小半勺白酒或米酒，炸出的花生不仅味道特殊的香，而且放上一周花生都不容易受潮，啥时候吃都又香又脆。最后稍微凉后，再撒一点盐翻至均匀即可装盘。凉一点撒盐不易化，这只是为了漂亮一点。根据自己的喜好就行，没必要非得等到稍凉后再撒盐。
热心网友
时间：2022-04-05 23:01
【炒花生米】
所需食材：花生米、食盐、白酒、清水、食用油
步骤一：花生米放入清水中洗干净，捞出放在一旁沥干水分，或者用厨房用纸洗干水分。
步骤二：炒锅不需要加热，冷锅倒入冷油，然后倒入没有水分的花生米，一起小火慢慢加热。
步骤三：在炒的过程中一定要不停地搅拌，直到听到噼里啪啦的声音，然后倒入适量白酒炒匀。
步骤四：直到这种声音没有了，把花生米盛出，趁热撒上适量食盐搅拌均匀，稍微放凉就可以食用了。
烹饪小技巧：
1、花生米冲洗干净就可以了，千万不要浸泡，因为浸泡的时间越久，花生米就会越吸水，那样是很难把花生米炒酥脆的。
2、花生米下锅炒的时候一定要冷锅冷油，这样慢慢的加热，才能激发花生米中的香味，并且花生米也不会容易被炒糊。
3、炒熟的花生米趁热撒上适量白酒，这样的花生米不会放凉了返潮。
热心网友
时间：2022-04-06 00:52
花生米直接下油锅炒是大忌！多加2步，花生米才能香脆好吃不返潮。
1、将备好的花生米放进装有清水的碗中浸泡大约5分钟，这一环节是很有必要的，很多人老是会忽略掉，因为只有先提前浸泡好花生米，才能保证待会在炒的时候不容易糊掉，而且颜色也更加油亮。
2、架锅倒油，油不需要放太多，毕竟花生米本身就不怎么吸油，随后将刚才浸泡好的花生米控干水分倒入锅中，用锅铲不停地翻动，使得花生米能够受热均匀，等到锅里的温度上来之后，便调成小火慢炒。
3、当我们能听到锅里发出噼里啪啦的声响时，这便说明花生米快要熟了，过一会即可关火出锅装盘，待花生米炒熟盛出来后，我们往里滴入几滴白酒进去，再端碗抛几下，让酒味挥发出来，加白酒就是能延长花生米的放置时间，不易返潮。
热心网友
时间：2022-04-06 03:17
炒花生可以说是一道菜，也可以说是一道小零食，做法简单，花生的营养也很丰富，所以平时，我们家总喜欢炒点花生，我和儿子喜欢拿来当零食吃，每次和家人围坐在一起看电视时，总会炒上一盘花生米，再配上一杯清茶，人生的美也就如此了。不过炒花生米听起来是很简单的事情，其实如果没有炒过几回，还真炒不成呢，不是焦了就是生了，而且，同样的花生，做法不同，炒出来的味道也完全不同。小编今天给大家分享一种当下比较流行的吃法，喜欢吃花生的朋友们可以去试试。
准备食材：生花生，大蒜，小米辣，鸡精，五香粉，花椒，八角，粗盐。
操作步骤：
1、准备300克生花生米，用开水烫10秒钟。
2、花生皮出现褶皱，捞出来沥干水份。
3、切点蒜瓣和小米辣，花生米里放蒜瓣，小米辣，鸡精，五香粉，花椒，八角搅拌均匀，腌制30分钟。
4、锅中放适量粗盐，放入腌好的花生米，中小火慢炒。
5、炒至花生和盐都变黄后即可捞出。
6、盛出来后晾10分钟后就可以食用了。
这样炒出来的花生米，口感非常的酥脆，也没有油炸出来的那么的油腻，咬一口嘎嘣脆，满口留香，味道真的特别的棒。
热心网友
时间：2022-04-06 05:58
酒鬼最爱的下酒菜，炒前多做这一步，不苦不焦更酥脆，比猪头肉香！
适量的喝酒对于对于身体还是很有好处的，相信屏幕前的不少小伙伴一定也有像小雨我这样“嗜酒如命”的酒鬼，那么这次说的这道下酒菜可别错过。
喝酒当然少不了下酒菜，这次的说的这下酒菜饱腹感低，而且口感酥脆香味诱人。比起常见的猪头肉更少了油腻的口感，自己在家动手简简单单的就能做出一份美味又健康的下酒菜。做好之后比起猪头肉更香更可口。
说的就是炒花生米了，花生米是很多人都喜欢的下酒菜，但是不少人自己在家制作的时候却很容易就发现自己炒的花生米又苦又焦一点也不下酒。但其实我们只需要在炒之前多做这一步就能做出酥脆的花生米。就是在炒之前将花生米放在热水中浸泡三分钟左右，这样泡过之后就能炒出酥脆可口的花生米了。
话不多说，下面我们就一起接着往下看看这次的花生米到底是如何炒的吧
【所需食材】：
花生、食盐、食用油
【制作方法】：
1、根据各自家中的实际情况和实际需要提前在市场上购买好适量的花生，这次的购买的是剥完壳的花生，大家要是买的没剥壳的花生记得将花生洗净剥壳。随后将剥壳后的花生再次放到开水中浸泡大约三分钟左右的时间，这样炒出来花生米口感会更加酥脆。
2、将花生准备好后就可以开始起锅热油了，取出家里面常用到的平底锅。接着往锅里倒入适量的食用油后，开火将锅里的油温持续加热到大约五成左右的时候，就把我们准备好的花生沥干多余的水分后放到锅里翻炒。
3、花生下锅之后注意火候不要过大，最好是用中小火候慢慢翻炒锅里的花生，这样不仅不容易将锅里的花生炒焦糊了，而且慢炒出来的花生酥脆可口味道也更香。持续的翻炒锅里的花生，直至将花生炒得变色，可以清晰闻见花生的香味之后就可以开始下一步骤。
4、此时根据自己和家人的口味喜好往锅里加入适量的食盐，因为我和家人喜欢吃咸一些的花生所以就加了较多的食盐，大家根据自己的实际情况来进行适量的调整即可。加入食盐之后我们将食盐和锅里的花生一块翻炒均匀，持续的翻炒直到把锅里的花生炒得完全熟透之后就可以关火出锅了。
5、将炒好的花生盛放到提前准备好的盘子里，端上桌后就可以放心食用这道菜肴了。
完成以上简简单单的五个步骤之后，这次的炒花生就算大功告成了，屏幕前的各位看完之后有没有心动的感觉呢？要是你也喜欢吃花生的话记得自己在家试试哦。
【温馨提示】：
在市场上购买花生之时，记得选择那些颜色更深且个头较大的圆润饱满的花生进行购买
