自己喂养的土猪身上，到底哪个部位的猪肉好吃一些？
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我从小在农村长大，所以对小时候吃的自己家离养的土猪肉记忆犹新，现在已经很少吃到了！在东北农村，我们小时候一般家里一年到头才养一头猪，喂的是田里的野菜加玉米面，一年下来一头猪才能够长到二百多斤，不像现在的饲料猪，四个月就出栏了！土猪由于饲养时间长，脂肪含量高，所以土猪肉瘦肉不柴，肥肉也特别香，出油率高！所以，土猪肉不论是猪的身体哪个部位都是比较好吃的，个人认为猪的后丘肉最香！
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土猪肉最好的识别方法:一是看猪的后丘肥肉的厚度，土猪肉肥肉厚度大多在二到三指，这个“指”是我们东北的说法，就是用手指测量的，实际就是在三四厘米左右，而饲料猪生长期短，后丘肥肉也就在一到二厘米左右！二是看颜色，土猪肉瘦肉颜色鲜红，而饲料猪瘦肉颜色比较深，呈紫红色！通过这两点就可以简单的鉴别猪肉是不是土猪肉了！
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农村得土猪是喂食野菜、剩饭剩菜、粮食皮散养而成，土猪肉与市场上的猪肉相比不仅绿色还营养丰富。卤猪蹄就是特别喜欢的美食，既美味，还营养丰富，猪蹄含有大量的胶原蛋白，还有美容的作用，爱美的女孩子多吃，越吃越漂亮。
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炒着吃买前后臀尖；炖着吃买五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做饺子、包子的馅要买前臀尖。吃过正规云南过桥米线的人应该都知道汆汤的肉就是里脊肉。
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猪的里脊肉是最好的肉，从外观来说里脊肉的色泽好看，不红又不白，象前后腿内血红色，看上去有些恐怖。
