杭州的红烧肉为何叫东坡肉？
发布网友
共2个回答
热心网友
因为这就是苏轼给研究出来的呀。
当年苏轼各种的被贬官，但是他依旧十分乐观，写诗什么的。而且呢，他还是一个很厉害的美食家，生活比较清闲，他就研究制作各种的美食。有一天，他就制造出了这种做法，觉得超级好吃，渐渐的，这种方法就被广为流传了。人们为了纪念这道菜纪念苏轼，就管它就“东坡肉”。本身这就是肉嘛，然后苏轼的字就是东坡，结合在一起，就是名字了。
至于后来管它叫红烧肉，是因为它的做法。这种肉家里也是可以做的，用酱汁勾芡，放在锅上满满烧，直到煮熟了入味。也因为肉的颜色变成了酱汁的颜色，就管它叫“红烧”。两个叫法都是可以的，指的是一种东西。看到这个肉就会想起来伟大的诗人苏轼，感念他的创新创意给后世带来了这么好吃的美食，超级赞。
热心网友
红烧肉又叫东坡肉，红遍大江南北，虽然各地的传统做法和口味不同，但是东坡肉的发明和传播确实和大文豪苏东坡有着密切的联系。
公元1077年，苏轼在徐州做知府时发生黄河决口。苏东波带领徐州人民日夜奋战，最后筑起堤坝解决了问题。徐州的老百姓往苏轼府上送酒送肉以表达感谢。苏轼推辞不掉，命人将这些猪肉按照自己的要求制成美味的红烧肉，送给那些参与黄河治理的百姓们，被称为“回赠肉”，但是那时的东坡肉还没有这么广泛传播。
苏东坡在杭州任职时，由于常年下雨，太湖、西湖之水经常泛滥成灾。苏东坡带领大家对其整治。当地老板姓过年的时候往他家送酒送肉，苏东坡与在徐州时候一样，将猪肉烧制成“东坡肉”之后再分给大家一起享用，老百姓吃过之后赞不绝口，广泛传播，从此“东坡肉”成了一道远近闻名的名菜。
所以，红烧肉的发明和传播都离不开苏东坡。
