新鲜带皮羊肉怎么做好吃
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热心网友
推荐一款原汁带皮羊肉，做法：
1、带皮羊肉适量,用刀分割成大块后盛入盆中，加入适量的盐用手抓粘后腌制30分钟。30分钟后将羊肉放入炖罐中，并加入适量的胡萝卜、姜片、大葱、绿豆、干贡椒、白胡椒粒，一次性将水加满，再加入适量的陈皮，盖上锅盖大火烧开10分钟，转小火煲2.5小时。
2、2.5小时后打开锅盖，用漏勺捞起羊肉，筷子轻插便可插透羊肉表示烂度合适。捞出羊肉并滤出羊肉汤，羊肉冷凉后切成合适大小。这样炖出来的羊肉饱含水份并且口感滑爽。
3、冬笋片适量，蒜片、姜片各适量，大红椒2个，去蒂、去籽、去筋，再切成大红椒粒备用。青蒜苗切成段备用。
4、锅烧热，去适量的油，倒入蒜片、姜片爆香。爆香后倒入大红椒粒一起煸炒，炒出大红椒的汁和甜味。下入冬笋片，一起煸炒，煸出冬笋汁。倒入羊肉汤，加入适量的胡椒粉大火烧开。烧开后倒入羊肉并扒均，当再次烧开时下入蒜苗和鸡精，搅拌均匀，即可起锅。
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付费内容限时免费查看回答1、食材：羊肉800克、萝卜500克、姜葱蒜50克、料酒30毫升、花椒10克、盐3克、干辣椒20克、豆瓣酱30克、浓汤宝一个。2、带皮羊肉切块儿放入清水中浸泡二小时，期间换两次水去掉血水。3、锅中烧水，下羊肉焯至变色后捞出备用 。4、热油下豆瓣酱炒出红油 。5、加入姜葱蒜和花椒炒香。6、加入焯过水的羊肉同炒 。7、加入料酒，加入干辣椒同炒 。8、加入清水，再加入浓汤宝。9、加入盐炖四十分钟，加入萝卜再炖十分钟即可 。
可以试试这个做法
