梭子蟹怎么烧好吃
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梭子蟹对于爱吃海鲜的人来说，可谓是一道美味佳肴。因为梭子蟹肉质鲜嫩，口感香滑，同时梭子蟹还富含各种丰富的营养价值，对于人的身体，有着很好的进补作用。梭子蟹的做法有很多种，比如说红烧梭子蟹、葱姜炒梭子蟹以及蛋包梭子蟹等，不同的做法，有不同的特色。下面，就为大家介绍一下梭子蟹的这几种做法！
一、红烧梭子蟹的做法
1.梭子蟹剥开去鳃洗净，蟹肉切成8份待用。
2.把莲藕洗净，切成片。
3.炒锅烧热，放入藕片加清水煮成汤，藕片捞出另用。
4.把梭子蟹、藕片、姜片、蒜仁放入盘中。藕汤及精盐、味精、绍酒落锅兑成汁，淋蟹上，入笼旺火蒸蒸日上10分钟左右，取出可食。
二、姜葱炒梭子蟹的做法
1.梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片；
2.取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中；
3.大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。
三、蛋包梭子蟹的做法
1.处理好的梭子蟹斩成两半，加入盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟；
2.在断口处封上干淀粉，更好地锁住蟹肉鲜味；
3.锅烧热，倒入油，把蟹小心放进锅里炸透；
4.炸蟹的时间，在深口碗中磕入鸡蛋，加入盐；
5.用筷子快速将鸡蛋打散，越多泡沫越好；
6.炸好蟹后，把蒜末姜末葱末下到锅里翻炒出香味，倒入高度白酒提香，点入少量生抽入味；
7.调成大火，倒入鸡蛋液；
8.转动锅子，令鸡蛋液迅速将蟹包裹起来，快速翻面即可出锅，撒上葱花。
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秋季是吃螃蟹的最佳季节，那么时候的螃蟹鲜美肥嫩，营养价值极高。梭子蟹是常见的海蟹其中一种，
1、生姜切末，加香醋、糖调和成蘸料。
2、把海蟹刷洗干净，蒸锅水烧开之后，把蟹腹部朝上放入，大火蒸15分钟左右。
梭子蟹的家常做法
做法一：
1、梭子蟹剥开去鳃洗净，蟹肉切成8份待用，把莲藕洗净，切成片。
2、炒锅烧热，放入藕片加清水煮成汤，藕片捞出另用。
3、把梭子蟹、藕片、姜片、蒜仁放入盘中。藕汤及精盐、味精、绍酒落锅兑成汁，淋蟹上，入笼旺火蒸蒸日上10分钟左右，取出可食。
梭子蟹怎么做好吃又简单 梭子蟹的家常做法
做法二：
1、梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片。
2、取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中。
3、大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。
梭子蟹怎么做好吃又简单 梭子蟹的家常做法
做法三：
1、准备好葱和生姜，生姜切成丝，年糕切片，我这个是真空包装的年糕片，已经切好
2、水烧开后年糕下锅，煮两分钟左右，把年糕拿出，放入凉水里，年糕冷却后再把水倒掉。用刀在三角区下端向上掀开，蟹盖就打开，去除两边的腮须。
3、把螃蟹放在砧板上剁成两半，剁下两只钳子后用刀将其背敲碎，把剁下的两半蟹肉再剁成两半，这样整只蟹就拆解完毕。
4、热锅后放入适量的色拉油，放入姜丝爆香，放入螃蟹翻炒，放入焯过水的年糕，放料酒，放入生抽和老抽，加入半勺白糖，继续翻炒，加适量水大火烧一分钟左右，最后再勾芡撒上葱就可以出锅了。
梭子蟹怎么做好吃又简单 梭子蟹的家常做法
梭子蟹的营养价值
1、增强免疫：梭子蟹含大量的蛋白质且多半以优质蛋白为主，这些优质蛋白质可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效，手术后或受伤人群可以适量多吃。
2、解毒功效：梭子蟹含大量的精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用，因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
3、减缓衰老：梭子蟹含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高，这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。
4、预防肿瘤：梭子蟹含有大量的硒，每100克的梭子蟹中硒的含量高达56.7微克，可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、防癌抗癌的功效。
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付费内容限时免费查看回答可以做蟹黄豆腐：食材：净咸蛋黄、内脂豆腐、蟹*、姜末、葱花、高汤、水淀粉、盐、油。做法：将原材料准备好，豆腐切成小块，用放入少量盐的开水泡上五分钟，沥干水分，将咸蛋黄放入保鲜碗，用高火打一分钟，趁热用勺子压成泥沙状，在淀粉中加入适量的水，盐和胡椒粉，搅拌均匀后成水淀粉糊，起锅热油，炒香姜末，然后将咸蛋黄放进去翻炒，小火慢慢炒至起气泡，再加入蟹肉末一起翻炒，加入适量的高汤煮一下，加入准备好的豆腐块一起煮下，最后调入少许水淀粉，撒上葱花即可起锅。
也可以做蟹黄蛋：食材：鸡蛋、姜、料酒、醋。做法：鸡蛋放入碗里打散，我这里把做饼干多余的一点点鸡蛋液也加了进去，姜切末，越碎越好，把姜末放入鸡蛋液中，加适量料酒，适量盐和醋，这里的话以米醋为佳，因为不会影响鸡蛋炒出来之后的色泽，烧热锅，入油，油7分热的时候，将鸡蛋倒入锅内，迅速翻炒打散，至嫩*即可。
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梭子蟹大家吃得最多的就是清蒸，清蒸能吃到螃蟹的原汁原味，但难免有吃腻的时候。很多朋友爱吃大闸蟹，因为蟹黄非常醇香，梭子蟹的肉厚，吃一个尝尝鲜就有点腻了。今天我用了一种特殊调料，来烹调梭子蟹，这种调料就是咖喱，很多人没吃过，琦哥推荐你试一试，味道辛香浓郁，与梭子蟹烹调一起太香了。
咖喱是由多种香料组成的一种调料，多见于东南亚地区，主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、草果、桂皮、丁香、芫荽子等，用油将上面的调料炒香，加入洋葱、大蒜、生姜熬煮，最后制成咖喱粉。咖喱可以增进食欲，也可以去除螃蟹的寒性，最适合烹制海鲜以及牛羊肉类食材。
下面分享这道咖喱炒梭子蟹的做法，喜欢吃螃蟹的朋友可以试试哦，保证你喜欢。
【咖喱炒梭子蟹】
【所需食材】梭子蟹、鸡蛋、尖椒、咖喱粉50克、淀粉
【调料】食盐、白酒、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、香油
步骤一：梭子蟹买小而饱满的最佳，价格也便宜，正好一切两半。将梭子蟹刷洗干净，揭去盖子，将螃蟹鳃等不能食用的用剪刀清理掉。从中间剁开，然后各剁成3块，如果大螃蟹还要剁多几块，放入盆中备用。
步骤二：盆中加入少许高度白酒、食盐、胡椒粉，拌匀之后腌制10分钟。然后加入干淀粉，将蟹块薄薄的挂上一层淀粉。
步骤三：准备配料，鸡蛋打散加入少许料酒去腥增香，加入2克精盐入底味搅拌均匀，尖椒切段备用。
步骤四：准备一盘干淀粉，将露出螃蟹肉的蟹块沾满干淀粉，这样除了保护蟹肉鲜嫩之外，还能起到口感酥脆的作用。
步骤五：锅内烧少许油，油温6成热，下入蟹块煎制，小火煎至各面金黄酥脆时捞出沥油。
如果家里油多，也可以下锅6成油温炸至金黄酥脆捞出，效果更好。
步骤六：锅内烧油，下入鸡蛋液炒熟。
步骤七：锅内留少许油，下入辣椒圈、咖喱粉小火炒出香味。
步骤八：下入煎好的蟹块与鸡蛋，加入适量食盐、料酒、生抽、胡椒粉、白糖、香油，翻炒均匀出锅即可。
这样一道色香味俱佳的咖喱炒梭子蟹就做好了，看起来有没有食欲，喜欢的朋友赶紧试试吧。
