真正懒人盐焗鸡蛋,怎样做咸香入味?

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鸡蛋是我们生活中最常吃的一种食材,高蛋白高营养,而且做法多样,很多的美食里面都有他的身影,比如蛋糕,面包,油条,还有很多的小甜点等等。平时生活中最常见的吃法还是以煮,炒,卤,做汤为主。今天老左给大家分享一个新吃法“盐焗鸡蛋”,盐焗鸡蛋是经过真多道程序制作而成,在外面买至少要20元一斤,今天就教你一个既简单又好吃的做法,一个电饭煲就能轻松搞定,就是新手小白也能一看就会。

做法:

1,准备好鸡蛋用刷碗布清洗干净,做盐焗鸡蛋最好选用白皮鸡蛋,相对蛋壳比较薄一点的最好,这样才会更容易入味。

2,清洗好的鸡蛋倒入大碗中,加入一碗白醋,再加入清水,浸泡半个小时以上,鸡蛋的表面有一层薄膜,用醋浸泡后会软化,使鸡蛋更加快速的入味。

3,电饭煲内胆铺上一张餐巾纸,浸泡好的鸡蛋用清水清洗干净放进来,这样可以有效地保护好电饭煲内胆的图层,又能很好地防止受热过程中鸡蛋粘锅底。

4,再加入适量的清水,水量没过鸡蛋的三分之一即可,加入20克的盐焗鸡粉,小半碗食盐,放入电饭煲中开启煮饭模式。

5,第一次时间到了打开看一下水分并没有减少多少,但是已经能闻到香味了,盖上盖子继续开启煮饭模式。

6,时间到开盖,这个时候水分已经完全收干,鸡蛋上裹满了盐分和盐焗鸡粉,把鸡蛋取出来,上面的盐分就不用去掉了。

我们剥开一个鸡蛋看一下,蛋白已经变色了,吃起来鲜香入味,比茶叶蛋还要好吃,做法还特别的简单,一个电饭煲就能搞定。今天就给大家分享到这,喜欢吃盐焗鸡蛋的家人们记得收藏哦

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1、鸡蛋清洗干净、擦干水份
2、热锅放盐、小火炒热
3、拿汤碗、铺一层海盐、放鸡蛋
4、铺上海盐、盖住鸡蛋
5、锅里放适量清水、放入鸡蛋、盖上锅盖
6、大火烧开、小火慢煮15-20分钟
7、取出放至一晚、即可食用(想入味点可以等海盐凉了后、挖出鸡蛋敲裂蛋壳、几条小裂痕就行了、不然又会太咸、再放回汤碗里用海盐盖住)。

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洗好的鸡蛋倒碗中加白醋,再加入水浸泡,电饭煲内胆铺上一张餐巾纸,把鸡蛋放进去,再加水和盐焗鸡粉,食盐,放电饭煲中开启煮饭模式。时间到开盖,水分完全收干,鸡蛋上裹满了盐分和盐焗鸡粉,把鸡蛋取出来,上面的盐分就不用去掉了。

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粗盐炒热,中火不断翻炒至听到啪啪啪啪的声音调至小火,放进生鸡蛋,鸡蛋一定要深深埋进盐堆里面,每隔几分钟就把底部的盐铲到上层,让鸡蛋均匀受热约十五分钟后熄火,鸡蛋已经熟了,把鸡蛋敲裂,再重新埋进盐堆,利用余温让鸡蛋更入味。鸡蛋焗得越久越入味,盐凉了可以继续加热一下再熄火。

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